所謂「九月圓、十月尖」，秋天到來，正是螃蟹黃多油滿之時，是嘗蟹最好季節，坊間不少食肆亦陸續推出以蟹為主題的菜單。倚窗閣及龍逸軒分別以皇后蟹和皇帝蟹作主打，以中西不同的烹飪方法，讓食客嘗盡蟹的鮮味。文：Carick
倚窗閣皇后蟹饗食客
九龍酒店倚窗閣即日起至11月推出「螃蟹季兒」自助晚餐，以皇后蟹配合不同烹調方法炮制多款佳餚。食客可先一試冰鎮香芒皇后蟹腳鸡尾沙律杯，肉質結實的皇后蟹肉配以甜美清新的芒果粒，層次分明。之后可試焗黑松露帶子皇后蟹批，香脆蛋批表面鋪滿新鮮皇后蟹肉、帶子及黑松露等，配合露筍及多種香草，齒頰留香。
喜歡中菜者，必試砂鍋黃金蟹肉鮑魚煲，蟹肉在紹興酒提味下鮮味四溢，配以鮮鮑以砂鍋慢煮熬制，香味濃郁。最后不要錯過蘆薈皇后蟹餅伴芒果醬，皇后蟹拆肉后加入香草、蛋黃醬、番茄和甜椒等制成蟹餅，再煎至酥脆金黃，伴以清甜的蘆薈和芒果醬，配搭新穎獨特。
龍逸軒精選阿拉斯加皇帝蟹
螃蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的食材。在9至10月期間，龍逸軒主廚準備了時令的「阿拉斯加皇帝蟹」菜譜，以粵菜的精巧烹調方式炮制石蟹，為食客展現皇帝蟹的非凡風味。
重點推介有阿拉斯加皇帝蟹肉燴燕窩(每位港幣$228)，濃郁上湯里滿是燕窩和生拆鮮蟹肉，每口皆嘗到獨特鮮味。其他推介有阿拉斯加皇帝蟹肉釀白玉(港幣$288)、上湯焗阿拉斯加皇帝蟹腳配煎米粉(港幣$228) 和阿拉斯加皇帝蟹肉鮮冬菇盒(港幣$168) 等，是秋日最佳之選。
