零售業自救 保購物天堂
過往順風順水的香港零售業近月來屢受負面因素困擾而見放緩，今年「十一黃金周」遇上非法「佔中」打擊，因此10月黃金周並未能給今年最後一季帶來好的開始，反而令到這一傳統意義上的消費旺季銷情加速降溫。香港一直以來有「購物天堂」的美譽，今年的突發事件似乎在向業界提前預警，零售業若要保持自身優勢與長遠發展，必須想法自救，也應與時並進，不斷學習專業知識技能和創新。 香港商報記者 黃希爾 朱樂恩
香港已經成為全球服務業主導程度最高的經濟體，服務業佔本地生產總值九成以上。然而，作為香港規模最大的服務行業之一，零售業在今年「十一黃金周」的遭遇頗為尷尬，往日為旅遊熱點的大型商場內未見人頭攢動的景象，遊客區內的食肆冷冷清清，酒店亦遭遇顧客退房，甚至有不少商舖因為「佔中」不得不提早結束營業。香港零售管理協會主席麥瑞表示，「十一黃金周的銷情令人失望，零售業可能提前進入寒冬期。」顧客量與質是成功要素「寒冬期」雖還未到，但「多事之秋」正在進行。麥瑞憂慮，若「佔中」持續將進一步打擊業界表現。雖說「佔中」令到業界損失了不少生意，卻也只是短期內的突發事件。自今年以來，本港零售業升勢已經銳減，其中2月至7月間總銷貨價值更出現六連跌（見表一）。從區內來看，上半年香港經濟低速增長，本地私人消費開支轉弱令到內部需求增長有所回軟；而內地大力「打貪」，加上網購的蓬勃發展和可選擇的出境旅遊地點越來越多也使得旅客開始減低來港消費意欲與數額。而歐美經濟復蘇緩慢，地緣政治衝突未完全消散，各種各類的因素正持續困擾香港零售業。麥瑞指出，「零售業面對很大的挑戰，若現時的狀況持續，10月將有很大可能出現負增長。」港府投資推廣署網站上寫道：「在香港這個購物天堂開店，零售商可兼得龐大客源和高質顧客兩大優勢」。可見零售業的成功，離不開顧客的數量與質量。簡化產品流程改善毛利從本地來看，麥瑞表示，今年以來香港市民消費情況不算差，在「佔中」發生之前，香港並未出現嚴重影響消費意欲的不利因素。而旅客方面，今年訪港旅客人次雖仍錄得上升，但非一線城市旅客及入境不過夜旅客所佔比重增加，因而出現總旅客消費增長大幅放慢的情況。旅客人均消費在減少，商家經營成本卻不見少，零售業的利潤已逐漸被壓縮。麥瑞指出，如果經營成本的上升高過同店銷售的增長，零售商家的現金流就有可能出現問題，持續下去便會導致經營困難。由此，成本控制便成為業界一致要解決的問題。大型服裝零售商思捷環球(330)採取的垂直業務模式可實現設計、生產、分銷及零售的一條龍經營，以簡化產品流程，將產品交貨期由以往的10個月縮短至5至6個月，從而改善毛利率。電商崛起衝擊傳統零售除了成本高企，電子商貿的快速崛起亦對傳統零售業造成衝擊，但也令到業界開始開展新的銷售模式。利亞零售(831)去年推出自營網購平台，除了有一般電商具有的送貨上門服務外，還充分利用旗下實體便利店及餅屋網絡，為顧客提供店取的提貨方式。從顧客的角度來看，未來的購買行為不會局限於從線上或線下購買，而是根據自己的需求進行選擇。或許旅客無須到港，但亦能通過電商服務實現銷售額。此外，零售商家亦可展開差異化競爭，通過獨特定位在市場上奪得一席之地。東薈城以名品特賣為特點，緊緊抓住顧客喜愛名牌又重視性價比的心理，加上附近有昂坪360纜車與大嶼山風光，就算遠在東涌亦客源不斷。說到抓住客源，亦有本地商場定向攬客，新地(016)旗下有3個商場於國慶期間招待40至60個來自廣東的點對點購物團，人數約有2000至3000人。新地代理有限公司租務部助理總經理李少芬預料，該批購物團人均消費額最高可達3萬元，較去年最多有兩成升幅，可額外為商場帶來約1800萬至2200萬元營業額。零售業仍面對人手不足重視專才的培養亦成為本港零售業努力的方向。據統計處的數字，香港零售業有27.2萬就業者（見表二），佔各行業私營機構的總就業人數9.9%，但零售業仍面對人手不足的情況。麥瑞表示，業內前線及後勤職位均存在一定空缺，業界要不斷吸納年輕人入行，亦要加強在職員工培訓，以培養專業人才。隨收入水平的提高，顧客對於零售從業人員的服務質素要求亦相應提升。麥瑞則表示，從業者自身亦需要不斷學習專業知識技能以保持競爭優勢。黃金周已經過去，市場下一步憧憬的便只剩年末的聖誕假期。但香港旅遊發展局發言人表示，部分旅客因「佔中」對於近期來港採取較觀望的態度，可能會推遲或取消其訪港行程。麥瑞亦強調，「佔中」在一定程度上影響了本地消費意欲。由此看來，黃金周過後的零售市道仍將受到影響，為零售業前景再添不利因素。零售業是否會「舉步維艱」、甚至「雪上加霜」？其實，每個行業都存在起伏變化，即便是佔香港本地生產總值更多的貿易及物流業與金融業，亦都曾經陷入低谷。零售業如自救得力，今年交出的答卷或許能讓麥瑞不那麼「失望」，讓本港這一「購物天堂」不至於過分失色。
餐飲業料日均損失 5000萬
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，今年「十一黃金周」生意額與去年相比大幅下跌，以往黃金周首天生意最旺，可比平日多三成，但今年黃金周首天生意反而倒跌兩成。他續指，「佔中」癱瘓的範圍由中環擴展至銅鑼灣、旺角、尖沙咀一帶，令整體餐飲業每日平均損失達5000萬元。由於「佔中」事發突然，很多餐廳措手不及，中環蘭桂坊、尖沙咀諾士佛臺等酒吧生意額最多跌近七成。甚至有食肆反映，如果目前的情況持續或將面臨倒閉。他強調，餐飲業此次損失慘重，但保險未必賠償商家因「佔中」所損失的生意額。他呼籲示威者不能影響普通市民的生活，並希望他們冷靜後可盡快撤離。而情況樂觀者當屬翠華（1314），翠華行政總裁駱國安表示，由於翠華餐廳的分店不在主要「佔中」行動街道，旗下餐廳全部如常開放，亦維持正常營業時間與餐點供應。不過，由於「佔中」阻塞交通，集團已與供應商協調，將供貨時段與路線作出調整，目前餐廳食品貨量足夠，亦有中央工場作後援，故不擔心會有原料供應不足的問題。「十一黃金周」期間，原本是各大珠寶商「大顯身手」的好時機，雖然他們早早準備好各種迎客優惠，無奈金舖多臨街，周大福（1929）、六福（590）及周生生（116）旗下均有分店因為「佔中」而提早落閘，忍痛將「中國大媽」們「拒之門外」。珠寶業盼聖誕新年救亡周大福發言人表示，今年「十一黃金周」與去年的情況有很大的差異，在人流及銷售方面均難以作對等的比較。不過，由於近年黃金周效應已逐漸減退，相信今年黃金周出現的特殊情況對整體生意不會造成太大的影響，黃金產品和珠寶鑲嵌首飾仍然暢銷。六福（590）主席黃偉常則表示，雖然「十一黃金周」首兩天營業額出現下跌，好在黃金價格現時較低，生意受影響的程度小於預期。黃偉常亦認為，雖然現時情況未算惡劣，惟黃金周過後，生意或將繼續受到影響。周大福發言人則預計，今年年尾至明年初時，零售市場的氣氛將有所好轉，相信在聖誕節、新年、農曆新年和情人節等節日效應下，不少顧客購買珠寶送禮或自用的情況將推動黃金及珠寶類產品的銷售表現出現好轉。
旅客轉訪韓 港變招應對
香港零售業於「十一黃金周」期間「叫苦不迭」，反觀亞洲的另一旅遊勝地——韓國的零售業卻在同時賺到「樂開了花」。據韓的國官方預計，「十一黃金周」期間，來自中國的旅客數量將達到16萬人。訪韓的中國旅客數量正以年平均19.8%的速度增加，支撐起當地約8%的零售市場，已成為韓國零售市場消費需求的主力軍。港商場借「韓流」吸客不僅如此，連香港的大型零售商家都要借「韓流」東風吸引客流。「十一黃金周」期間，鷹君集團（041）旗下的朗豪坊則請來韓國綜藝節目《Running Man》成員舉辦簽名會，九龍倉（004）旗下的時代廣場則推出「Korea Festival」，向顧客展示韓國食品及舞台劇。而現時香港已成為韓國化妝品第二大出口對象，在主要的商場和街區皆可見到韓國零售業發展的足。韓國零售業主打該國特色，如有一護膚品品牌就以添加韓國紅參成分為宣傳重點，以區別市面上其他功效的產品，充分將文化融入商業。韓國政府則不遺餘力地對外宣傳及推廣韓式文化，令到不少海外青少年紛紛以「韓流」為時尚風向標，成功催動零售業迅速發展。效韓國零售與文化結合或許香港可以從韓國的例子中認識到，零售業除了與旅遊業息息相關，亦可與文化及創意產業產生互動，碰撞出更具創新色彩的火花。其實，香港本身便具有古今融匯、中西交融的特點，誠如特首梁振英在其政綱中所言，「香港具備一切條件成為東亞文化中心」。文化及創意產業更是香港最具活力的經濟環節之一，若能與零售業聯手發展，將創造出更多的就業機會及增長空間。其實香港已有部分成功的案例，如在商場內融合藝術、自然與人文元素的K11購物藝術館、由荷李活道前已婚警察宿舍改建而成的文化創意地標「PMQ元創方」等。零售商家不如多動動腦筋，如何在激烈的競爭環境下提升零售業的附加價值。
本港零售業總銷貨價值及數量變動
(表一)按年變動百分率（%）年/月 價值 數量2013年1月 +10.5 +10.42013年2月 +22.7 +21.92013年3月 +9.8 +10.1 2013年4月 +20.7 +19.4 2013年5月 +12.9 +12.2 2013年6月 +14.7 +13.3 2013年7月 +9.3 +8.7 2013年8月 +8.1 +7.2 2013年9月 +5.0 +4.9 2013年10月 +6.3 +5.9 2013年11月 +8.5 +9.1 2013年12月 +5.7 +6.1 2014年1月 +14.4 +16.7 2014年2月 -2.2 -2.12014年3月 -1.5 -2.5 2014年4月 -9.9 -9.6 2014年5月 -3.9 -4.5 2014年6月 -6.9 -7.5 2014年7月 -3.2 -4.5 2014年8月 +3.4* +2.8**臨時數字。
零售業就業人數及職位空缺
機構單位 就業人數 職位空缺2013年6月 65046 264805 8124 9月 64929 264751 9186 12月 65387 267703 83072014年3月 65804 269997 9681 6月 65936 271904 8805
近期零售股個別發展
股份（編號） 9月29日收報 10月7日收報 變幅英皇鐘表（887） 0.35元 0.37元 升5.7%六福（590） 21.70元 22.85元 升5.3%翠華控股（1314） 2.96元 3.00元 升1.4%周大福（1929） 9.93元 10.06元 升1.3%周生生（116） 18.92元 18.78元 跌0.7%卓悅（653） 1.1元 1.09元 跌0.9%莎莎（178） 5.31元 5.25元 跌1.1%佐丹奴（709） 4.33元 4.26元 跌1.6%I.T（999） 2.69元 2.62元 跌2.6%
