【香港商報訊】記者何琛報道：在世界上，有這樣一個神奇的小村莊，全村種植咖啡，村民們們不僅平日里自己喝咖啡，還用咖啡招待客人。有幸喝上村民自種自磨自煮的咖啡，那獨特的香，卻又略帶苦的味道，絕不亞於高級咖啡吧里幾十塊一杯的卡布奇諾。這個小村子叫「朱苦拉」。
咖啡林藏地遙遠更顯神秘
朱苦拉村是雲南省大理州賓川縣平川鎮朱苦拉村委會下轄的一個自然村，從賓川縣城到朱苦拉村有108公里的山路，坡陡、彎大、峽谷深，一般只有越野車和電單車才能進去。全村只有杞和李兩個姓氏，共84戶人家，378人。 據朱苦拉村86歲的杞光輝老人介紹，相傳100多年前，隔壁村子東升有一個大地主，仗勢欺人，將包括朱苦拉在內的附近村子里的姑娘、媳婦72人賣到了外地。朱苦拉人咽不下這口氣，大家湊錢，推選了一位杞姓的青年去外地告狀。這位青年歷經千難萬險走到了昆明。幾經周折，最后在天主教神父的幫助下，打贏了官司。1892年，法國傳教士田德能神父受教會派遣，從昆明來到朱苦拉村傳教，由於田神父喜歡喝咖啡，便在教堂外種下了咖啡豆，并將喝咖啡的習慣也帶到了朱苦拉，在時間的滄海中形成了獨有的朱苦拉咖啡文化。
神父種植的這顆咖啡樹在1997年死去，存活了105年。但是這顆咖啡樹上掉下來的種子仍生長在教堂外和附近。如今，100年以上的咖啡樹還有24株，其中的22株咖啡樹分散在這13畝咖啡林里，另兩株生長在朱苦拉完小校園里。
由於交通不便，朱苦拉幾乎與世隔絕。也許正是由於它的封閉，才避免了歷史上各種各樣的折騰波及到這里，使得這些咖啡樹得以保留下來。朱苦拉的村民們對咖啡樹有著特殊的感情，即使咖啡豆沒有給他們帶來任何經濟效益的那個時期，村民們也沒有砍過一棵咖啡樹。
古老的咖啡制作過程
現在吃飯吃菜講究生態，那麼朱苦拉人制作咖啡的過程可說是純原生態。
朱苦拉村民現如今還在沿用最古老的咖啡采摘制作過程。拎一個竹籃，爬到樹上，輕輕地拉過一根枝條，專揀紅的摘，青的仍然留在樹上，待青的轉紅再去爬樹。采摘回來的果子，用木板或磚頭磨去第一層外皮，那些有如果肉的紅紅外衣，在木板的揉壓下，咧嘴一笑，包裹在里面的咖啡豆就出現了。不過，咖啡豆還沒有露出真容，它們里面還有層內皮，如同穿著一件防彈衣，硬硬的，涂抹著滑滑的防護油。這時候，只能將它們放在烈日下暴曬半個月左右。
曬乾了，防護油就失去了功效，防彈衣就很容易被攻破，用手剝也行，用打谷機褪皮也行。解除了裝甲的咖啡豆才露出容顏，果仁分為兩瓣，顏色偏淡白或者淡黃。再用一個簸箕，將殼和仁一起放進去，手工顛簸，仁和殼就分開了。然后再放進鍋里炒一下，炒到豆子泛黃，有一股香味撲鼻而來。最后才將炒好的豆子放進石磨里，磨成的粉就可以喝咖啡了。這些技術人們仿佛天生就會，村民說：「這些技術都沒有刻意像誰學習，自然就會了。」
村民自制的咖啡不需要提純，這樣做出來的咖啡自然沒有機器加工的純正，但是味道香濃，不算苦，不加糖也能喝。
大陸的咖啡種植始於雲南
史書最早有咖啡記載的便是1884年中國首棵咖啡樹在台灣的種植了。清光緒十年（公元1884年），有位英國的茶商，發現台灣的氣候與中南美洲十分相似，應該會是個適合種植咖啡的好地理。於是，這名商人引進了一百株阿拉伯種的咖啡樹到台灣種植，從而便成了中國咖啡的「鼻祖」了。而大陸地區最早的咖啡種植則在1892年始於雲南。
近年來，「朱苦拉咖啡」在業內聲名遠揚。2007年，雲南省熱帶經濟作物研究所等專業機構先后派出專家深入朱苦拉村對生長於此的13 畝古咖啡林進行研究，最終認定賓川朱苦拉咖啡的13畝古咖啡林屬於雲南小粒波邦（旁）蒂（鐵）皮卡品種，該品種十分稀有，品質十分優質，堪稱中國咖啡的「活化石」，有中國最古老的咖啡林之稱。一位馬來西亞咖啡專家曾經說過，保住了雲南老品種咖啡，就保住了中國咖啡在世界咖啡史上的地位。
田神父也許沒有想到，他僅是為了滿足自己愛喝咖啡的喜好而種上的一株咖啡樹，卻成了中國大陸種植咖啡的起點。
雲南咖啡將快速進軍全球市場
現在的雲南已經成為國際咖啡企業青睞的咖啡種植之地，雲南咖啡業也得到了長足的發展：1985年雲南農墾開始咖啡的商業化種植；1992年，第一家現代化咖啡加工廠落成－－雲南咖啡廠；1995年咖啡產業列入雲南生物資源開發創新工程；2003年，雲南成為中國唯一優質咖啡原料基地。2013年雲南省咖啡種植面積已經突破140萬畝，新產季雲南咖啡產量已接近10萬噸，種植面積和產量占全國的98%以上，其中99%以上以「未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡」（即咖啡生豆，以下簡稱原料咖啡豆）初級原料形式出口。產品遠銷日本、越南、新加坡及歐美和香港、台灣等多個國家和地區，已超過了茶葉的出口量。
自第一棵咖啡樹在雲南成功種植，雲南這塊熱土寶地，開始逐漸成為國際咖啡企業爭奪的市場。雲南咖啡除了迎來星巴克、雀巢等國際食品飲料巨頭對咖啡原料的爭奪，日本上島、美國卡夫等國際巨頭更是爭相到訪雲南各地。
有業界專家分析指出，藉助星巴克等國際咖啡企業的全球零售終端，雲南咖啡將快速進軍全球市場。
