【香港商報訊】2015年伊始，「奶農倒奶殺牛」、「乳企減產拒收」，貨架上國產牛奶琳瑯滿目，消費者情有獨鍾「海淘」「代購」洋奶，中國奶業無奈進入寒冬。
散戶勢單力薄吃虧
從2014年底開始，山東、河北、內蒙古等地陸續傳出有人倒奶殺牛的消息，過了元旦，這種消息愈演愈烈，連并非畜牧大省的江蘇、廣東，也出現了倒奶殺牛的現象。
「他們確實是最容易受到市場波動影響的人。」江蘇省奶業協會秘書長孫宏進介紹，江蘇奶牛存欄量20萬頭，年產牛奶60萬噸，江蘇各地有很多牛奶企業，伊利和蒙牛也在江蘇有廠，包括衛崗等地方品牌在內的大型奶企，大多有自己的牧場或者長期合作的奶農，而且，奶源不止來自一處。但散戶奶農不一樣，他們大多只為一個生產商供奶，一旦斷供，不易保存的鮮奶只能倒掉。
「他們沒有話語權，又有很多不簽合同，其實是處於一個非常吃虧的地位。」孫宏進說。
海淘代購洋奶登陸
根據一份2013年的數據，從9月到2013年春天，196萬中國父母通過淘寶網購洋奶粉，這一花銷超過了163億元人民幣，平均每人花費8343元。從這份報告的數據開始，可以看成中國奶業的拐點。
2008年9月，三鹿奶粉爆出三聚氰胺毒奶粉事件，此后，中國公眾對中國奶粉的信任蕩然無存。制造商、經銷商、奶農都難逃干系。「我們砸了自己的招牌」，毒奶粉事件后，一位奶業從業者的預言一語成讖。
當海淘興起時，奶粉就更容易購買了。
2013年4月，支付寶發布了2012「海淘」用戶消費數據。數據顯示，2012年，中國境內消費者通過支付寶「海淘」消費的規模同比增長117%，高於國內網購64.7%的增長速度。海淘中，嬰幼兒所需的奶粉、輔食等交易占到總體近25%。海淘，這種通過海外/境外網站直接下單、由海外購物網站通過國際快遞發貨的購物方式，越來越受到年輕「奶爸奶媽」們的青睞。
中國的消費者幫助國外品牌拓寬了登陸的海灘，中國乳業制造商感受到壓力，中國奶農也開始感受到來自世界的間接影響。
進口原料更好更平
真正讓寒冬到來的，是來自原料市場的競爭。
相關數據顯示，進口乳品目前已經占據國內整體乳品消費量的三分之一。去年1月至9月，全國乳制品進口量共計149.86萬噸，同比增長36.5%。其中，液態奶累計進口量達24.64萬噸，同比增長70.8%；乾乳制品累計進口量為125.2萬噸，同比增長31.3%；進口大包裝奶粉（原料）累計達81.41萬噸，同比增長50.0%；進口嬰幼兒配方奶粉8.98萬噸，同比超過100%。
有專家指出，進口乳品全部折算原奶約1350萬噸至1400萬噸，占全國用奶需求量的三分之一。近年來，隨著乳品量進口越來越大，進口奶粉價格大幅波動，并呈現倒掛趨勢，對國內乳品加工和奶牛養殖業沖擊明顯；由於進口原料質優價廉，企業大量使用，替代國內原奶，引起上下游產業矛盾進一步加深；隨著國際化發展，國內企業加快海外投資布局，從而減少了國內奶源、加工等方面投資。上述三大矛盾，伴隨產業深入調整及外部進口增大，開始進一步激化。
不那麼集約化的生產，水漲船高的飼料費用，越來越貴的人工和地租，高昂的檢驗成本，這都導致中國奶農難以降低成本。
於是，中國奶企紛紛選擇來自國外的，口碑更好的，更便宜的原料，而中國奶農不得不感受著來自競爭對手和「合作夥伴」的雙重壓力。
寒冬到來了。從虧本，到虧本也賣不出去，再到倒奶殺牛，退出這個行業，成了不少中國奶農的選擇。
長短結合擺脫悲劇
農業部11日表示，受乳品企業庫存奶粉較多、乳制品消費增速下降及國際市場預期增產降價等因素影響，未來乳品企業收購生鮮乳的積極性仍不高，養殖小區和散養戶仍將面臨較大壓力。
專家建議，要出臺應急政策，督促乳品企業履行收購合同，做好生鮮乳收購，落實奶農救助補貼，將奶農的損失減少到最低；要理順乳品企業和奶農利益機制，讓奶農在價格上吃上「定心丸」；長遠則應構建現代奶業生產經營體制，向規模化養殖轉變，提升競爭力，從根本上幫助奶農擺脫「倒奶殺牛」養殖悲劇。
「從短期看，有關部門可以組織收儲鮮奶噴粉或者給奶農發放補貼暫時渡過難關。從長遠看，必須構建合理的企業奶農的利益共擔機制，讓奶牛養殖與乳制品加工高度匹配，在利益關系上更為緊密。」毛長青說。
「奶業是個舶來品。在國外，企業一般是先有養殖場再進行加工，奶農是乳品企業的股東，二者構成緊密聯繫的利益共同體。但國內乳業產業是兩張皮，奶業養殖和加工企業相互獨立，主要靠合同供奶，變數多風險大。」馮豔秋建議，中國乳業應向養殖、加工、銷售一體化方向發展，實現產業的融合。
「必須創新奶業生產經營體制。」鄧興照建議，要積極扶持奶牛大戶、聯戶經營、家庭牧場等經營主體，扶持奶農合作社發展，提高奶農組織化程度和整體競爭力，引導奶農向標準化規模養殖方向發展，引導中國乳業向現代乳業轉變。
中國奶業怪圈 那些倒掉牛奶
二○○八年三聚氰胺事件受消費者恐慌心理影響，生鮮乳價一路下滑。
二○○九年三聚氰胺事件賣牛殺牛現象嚴重，奶牛存欄量迅速下降。
二○一一年「衛生不達標」 乳企拒收手工擠奶，吉林長春等地出現倒奶賣牛。
二○一二年奶牛散養戶大量退出「奶荒」嚴重，原奶收購價格直線攀升。
二○一四年價格達到近年最高點 乳業市場「漲聲一片」。
二○一四年十二月十日青海據《經濟參考報》消息，作為內地西部重要乳品生產地區的青海，二○一四年以來在大通、湟中等奶牛養殖主產區，牛奶價格比礦泉水還便宜，養殖戶損失慘重，出現賣牛倒奶現象。
二○一五年一月一日河北《新京報》記者實地走訪了河北行唐縣3個養牛小區及一家收購鮮奶的企業發現，部分奶農平均每天倒掉的鮮奶近兩百斤，有的奶農甚至直接把鮮奶以0.5元/斤價格賣給養豬農戶。
二○一五年一月六日山東據《證券日報》報道，二○一五年元旦剛過，山東濰坊爆出企業拒收奶而導致奶農大面積殺牛和倒奶事件。
二○一五年一月七日京冀《法制晚報》記者走訪發現，由於收購量急劇下降，延慶縣大榆樹鎮下辛莊村的奶牛養殖戶每天將上千斤白花花的牛奶倒進水溝。延慶的奶農希望有實力的企業能到村里來收購牛奶。
二○一五年一月九日廣東據《羊城晚報》報道，廣東的生奶品質一向全國最好，然而這麼高品質的牛奶最后只能白白倒掉。由於國際奶價暴跌而引發的國內倒奶、殺牛潮如今已經蔓延到廣東。記者采訪發現，目前廣州番禺、佛山三水、惠州博羅、珠海等地從一月一日起已經紛紛出現奶農賣牛、倒奶的現象。奶農每天倒奶超過二十噸。這在廣東歷史上還是第一次。
二○一五年價格同比下降124%奶企限收甚至停收生鮮乳，多地頻發散戶奶農倒奶殺牛。
