首個一站式 革命性改變
雲端管理系統令餐飲業變天
【香港商報訊】記者劉楚婷報道：繁忙時段，食肆温位是難事。如果能夠用手機應用程式預先訂齘，方便省事。這已非妙想天開。因為O2O（OnlinetoOffline）的商業模式日益普及，Eats365采用雲端管理系統，為本港飲食業提供革命性改變，顧客通過平台可以外賣、堂食位及落單，甚至結帳，但關鍵是業界能否接受此項科技的改變。
Eats365行政總裁李維聰在美國做了二十多年的顧問工作，主要負責硬件及大型網絡（networkinfrastructure）的技術。在2009年開始專注ER-P，在電腦軟硬件兩方面都具有實戰的經驗。他設計Eats365的動機，主要是個人的體驗。平日在街上留意到許多食肆都要排隊輪候，入到店內又無足夠侍應生招呼，埋單結帳要等候多時，於是研究能否利用科技去改善這些問題。
李維聰：一個平台包所有服務
他發現，與飲食業相關的手機應用程式數目不少，但只屬於加插式。其實餐廳的重點業務運作應該是銷售點終端POS（pointofsales），如果再加上其他排隊服務apps、外賣apps，對餐廳會是好大的負擔。從用家層面來考慮，選擇不同食肆就要登入不同的apps，是不切實際，顧客要下載太多數量的apps是太累贅。「我可以大膽批評，現時業界的方向系錯晒。Eats365的理念是容許用家可以利用一個apps處理所有食的服務，包括外賣、堂食位、落單。」
李維聰表示，現時使用POS的餐廳都比較有保留，但設有過渡方案。他們可以先嘗試ShortFlow，只做接外賣、堂食、客人直接落單，保留一位員工直接將資料輸入公司的POS系統，直至熟悉整個運作流程后才全面使用。至於新開的餐廳基本上問題不大。他估計，食肆應用此平台后可以節省20%至30%的人手。
李慧敏：紓緩人手保服務水平
Eats365業務發展經理李慧敏認同，無論員工、老闆面對改變有恐懼是可以理解，但相信是心理問題。只要讓他們建立信心，明白此平台有助紓緩飲食業招聘員工困難及維持服務水平，相信最終肯嘗試。她指這是革命性改變，會為本港餐飲業帶來新景象，連帶顧客的生活模式都出現變化，令他們親身體會到O2O離線商務模式。
李維聰指出，考慮到實際情况，無可能每位客人都選擇自己落單，所以會預備一個WaiterApp，讓侍應生利用公司，甚至是自己的智能手機幫助客人落單。至於埋單結帳，在技術上可行，暫時未開通的原因是本港的電子交易（epayment）市場未成熟，并未統一。自從2009年起，智能手機愈來愈普及，好多與飲食業相關的apps應運而生。Eats365的目標是將用家與餐廳連成為一個完善的組合，李維聰坦言要做到endtoend的平台，其實風險很大。
建立品牌進軍國際
「向餐飲業推廣Eats365恍如革命性改變，革命往往是從一個人開始，我願意作先鋒。不過，發展是循序漸進，首個地點是香港。因為我是香港人，公司的發展團隊也在香港，但市場的目標是全世界，現時已經與合作夥伴洽談內地、新加坡、倫敦及美國市場。」
他承認，向業界推廣遇到一定的困難，目前正式簽約合作的餐廳只有10間，包括有米線、泰國菜、台灣菜及西餐廳，還有一間占地約5千尺的酒樓。他的目標是於本年6月將合作的食肆數目增加至100間，并盡快上線。公司會與上台的餐廳聯合推廣。首先會集中在銅鑼灣、尖沙咀及元朗三區，透過熟客體會，然后擴散開去。下一步會向用家作市場推廣，只要業界接納，相信問題不大。「另外，還有約300間食肆暫時未接受使用系統，但想通過我們的平台讓更多客戶認識。此類食肆就屬於AdMode，只參與提供基本資料，類似openrice網站。」
「香港食肆的餐牌非常复雜，即使是一間小型的茶餐廳，單是將所有餐單上的資料輸入都已經有一定的工序。為吸引更多食肆願意接受Eats365，初期是取易不取難。我估計食肆第二代接班人會較有興趣。用電子落單有時候難免會出現網絡延誤等問題，為免生誤會，以外賣落單為例，如果15分鐘之內食肆的系統未能確認，用家會自動收到信息通知。在設計時會考慮人性化，港人飲食時間緊迫，倘未能成功落單，要盡快通知用家。」
港應在電子商貿跑出來
李維聰表示，研發Eats365飲食平台的時間花了近兩年，研發團隊共有10人。今年內計劃吸納更多新畢業生，構思將研發人數增至15人。研發的成本近1000萬元。目前也只使用了系統三分之一的功能，日后尚有好大的空間拓展，例如是關於管理方面的商業智能（businessintelligence），分析客人的使用習慣等。
政府正積極推動本港走向高科技，鼓勵中小企業使用雲端服務。Eats365將會申請進入科學園。他認為，會對日后的發展有很大的幫助，不但是金錢，至少從用家層面可以建立品牌效應。向業界推廣，只能靠不斷灌輸公司的理念。
作為一位研發者，李維聰認為，本港應該要在電子商貿跑出來，現時已經落后於好多地方，包括內地。Eats365已參加2015年香港資訊及通訊科技獎的「最佳商業產品」，競爭對手多是大企業，但他很有信心。
