【香港商報訊】記者余江強報道：香港的整體工業意外在過去10年有明顯下降趨勢，但飲食業一直是本港工傷最多的行業，意外率一直比整體工傷率高。職業安全健康局總干事游雯表示，針對此情況該局會加強宣傳，實施安全管理，加強資助計劃，規範和標準化職安健培訓。她特別推介為業界搜羅的「煎釀三寶」──防滑安全鞋、隔熱手套和防切割手套可減少工傷五大危害。飲食業職安健督導委員會主席陳永安指出，有效減少工傷，可令戶主保費支出減少，故此應對業界廣泛宣傳職安健，提高安全意識。
陳永安表示，近年飲食業的發展轉旺，但亦面對多方面的挑戰，例如人手短缺、市場競爭、租金上漲等。加上飲食業是本港錄得最多工傷意外的行業，令行業人手更為緊張，同時更令業界勞工保險費大幅攀升。其旗下集團以往亦曾因工傷數字增加，令勞工保險費用上漲了三倍。
陳永安指業界勞保飆升
他說，去年成立的飲食業職安健督導委員會是促進飲食業在職安健事務上的聯繫和合作。他說，職安局近年在飲食業大力推廣穿著防滑鞋、防切割手套及隔熱手套，業界在使用這些個人防護裝備亦變得普及起來。他同意要從業員適應和熟習使用防護裝備是需要時間和持續教育，但有關裝備確能保障員工的安全和健康，工傷意外減少，勞工保險費亦下調，推動職安健可達致勞資雙贏。
職安局去年中訪問600多間食肆及過千名員工，發現三成食肆，有員工曾因工傷請假，最常見的受傷原因，包括被刀割傷、灼傷、燙傷、滑倒絆倒和提舉重物時受傷等。雖然大多工傷事故性質較輕微，但足以對行業帶來深遠的影響，其中以中式食肆員工受傷率較高。
中式食肆員工成重災區
調查發現，超過六成受訪員工和四成管理人員未曾接受飲食業職安健訓練，管理人員對職安健的認知比前線員工高。導致工傷意外發生原因，八成員工認為是由於戶員不小心或疏忽，六成員工認為是不安全的工作環境，五成多員工認為是戶員缺乏安全培訓和對飲食業的職安健宣傳推廣不足。至於推動職安健所面對的困難，業界和戶員均認為是人手不足、流失率高、工時偏長及工作環境欠佳所致。有超過八成員工認為，食肆應該增添安全設備和加強主管對員工的指導和監督。有六成八員工認為加強對違反安全法規的戶主的懲罰。
職安局高級顧問林莉指出，調查又發現實地視察與前線人員就食肆工作場所狀況的比較有很大差距，九成戶員認為地面清潔，實地視察則是不足五成，雖是正面評價，但也反映有些員工已習慣他們的工作環境，以及欠缺相關的職安健意識。調查的總結稱，業界對於職安健的培訓嚴重不足，食肆亦未有提供適當的防護設備，規模小的企業問題更為嚴重，除中式食肆外，非中式食肆的職安健意識亦值得關注。
職安局總經理黃慧莊表示，今年春節向飲食業派出1500份個人防護裝備的優惠券，已有六成購買，反映業界對職安的接受和需要。
