新景記結業義賣助長者

【香港商報訊】實習記者葉鈴兒報道：為了配合中環嘉咸街市集重建，70年老字號的新景記麵店早前結業。為了回饋社會，新景記在結業前的最后兩日舉行義賣，并將籌得的逾7萬元於日前捐予榕光社老人服務團體。新景記老闆唐錦枝表示，會在中環物色地方開店，再為顧客服務。其子唐樹華稱，因為關注香港人口老化問題，希望捐款可以讓長者受惠。榕光社主席聶揚聲表示，善款將用於中成藥采購，預計有2000個案受惠。

善款購中成藥二千人受惠

新景記以魚蛋粉稱著，在中環有近70年歷史，由大牌檔一直做到結志街地舖，一碗魚蛋粉由賣兩毫子到結業前的30元，净粉由一毫賣到17元，但此情不再，因為中環嘉咸街市集重建，舊店要收回，唐錦枝一時間又找不到平租的新舖搬遷，遂於3月30日和31日結業前的最后兩天舉行義賣，把全部收入捐贈予黃大仙老人服務機構。

此外，麵店店內筷子筒、挂畫、摺齘椅等計劃捐予歷史博物館。由於店內裝修齘椅保留了不少懷舊色彩，曾獲不少電影商或電視台商借拍戲，當中包括古天樂主演的電影《一個好爸爸》，任達華執導的《迷離夜》等。

70年老字號冀卷土重來

非常敬業未言退休的唐錦枝，是從父親手上接棒經營麵店。他堅守老父的原則，不加化學材料，每天以門鱔、鯇魚、鱔仔四種魚起肉制作魚蛋，部分則炸成魚片，花時五個鐘頭，絕不假手於人，其中門鱔比例較多，讓魚蛋實净，而其他魚類，則令魚蛋彈牙，有別於坊間的魚蛋用九棍、仔加粉，吃來爽彈有勁，魚味突出。街坊熟客皆惋惜，這間經歷過香港風風雨雨而不倒的老店，最后敵不過市建局的推土機。很希望唐老闆能覓得新舖，卷土重來，又或是開班授徒，把真材實料的魚蛋傳承下去！