意港商人伯樂與千里馬

上月舉行的全亞洲最大的餐飲業展覽「HOFEX 2015」已告結束，但在眾多參展攤位中，意大利松露商的攤位被認為是最令人留下印象的一個，因為它變身成一間高級意大利餐廳，主題是「愛情松露」，由設計到廚師以至侍應，均來自意大利，他們除為來賓奉上頂級的黑松露菌美食，還唱歌娛賓。

豪擲20萬歐元奉松露美食

意大利松露制造商沙治奧貝諾尼非常重視亞洲市場，因此不惜花4.5萬歐元租下攤位，又組成包括自己共8人團隊來港參與展銷，除意國美食外，更專程帶同意大利的傢俬擺設，總共花費高達20萬歐元。他笑稱，近年來港參加餐飲展，均力求盡善盡美，因為自己在香港有一個很好的搭檔，就是香港代理意國食品堪稱龍頭大哥的義生洋行，它會帶來很多搜羅高檔產品的買家，達成理想生意，所以攤位包裝不惜工本。貝諾尼強調，產品如果不佳，展館更漂亮也無價值。他預告來年參展規模會更加大。

貝諾尼首帶松露醬登港

貝諾尼自言是第一個把松露醬帶來香港。當年很少人認識松露醬，但今時今日對此產品認識得最好的是亞洲市場。他說，中國人很喜歡松露產品，需求日高，銷售量在近20年是倍數增長。他說自己是中小企業，生意越做越大，制作產品也力求盡善盡美。香港有飲食集團是他的長期顧客，曾派人到其公司監測工廠的生產情况。而他的松露產品廠均已取得國際標準認可的認證。現時旗下的產品有45種，但最受歡迎是黑、白松露油。

他憶述，頭一次來港參展，是1994年經羅馬商會組織。1997年認識慧眼識寶的義生洋行董事謝耀祥。

與謝耀祥一拍即合打響名堂

由於當年松露不為港人熟悉，松露醬的反應并不理想，但謝耀祥試吃后覺得很好味，有意代理銷售，最終談下代理權。及后一次意大利商會在港島香格里拉酒店舉辦試酒會，請了義生洋行擺一個食品攤位以佐酒，謝耀祥便讓在場者免費試吃黑松露醬蘸麵包，在場洋人都知松露是貴價貨，大感驚訝之餘，大吃特吃，中國人見狀亦參與試吃，一試停不了，直把酒店當日所有麵包都吃光了。自此一役，黑松露醬在香港打響了名堂。其后，松露菌被香港的富人一再以高價投得享用，名人效應下，加深了港人的認知。

義生洋行非常重視參加香港的美食博覽、VINEXPO（亞太區國際葡萄酒及烈酒展覽）、HOFEX（亞洲國際食品及飲料、酒店、餐飲設備、供應及服務展覽會）等展覽，每次都會舉辦松露醬試吃，傳播口碑。貝諾尼對此很重視，每次展覽都親來香港參與，更把攤位布置得富麗堂皇。香港商報記者余江強