【香港商報訊】記者黃裕勇報道：隨着內地自由行赴港人數減少，以及見到本港發展飽和，一眾香港小型特色餐飲企業將抱團北上內地發展。內地首個僅限香港品牌進駐的主題美食空間─香港飲食天王美食廣場將於9月正式登陸廣州，香港飲食天王創辦人梁震宇日前在啟動儀式透露，該港式主題美食廣場隨后將會開到珠三角更多城市，并繼續北上登陸北京及上海市場。
香港飲食天王美食廣場由香港飲食天王創辦人梁震宇聯同廣州本土潮流商界精英，廣州市私營企業協會副會長、廣州市飲食行業商會副會長林智斌共同打造，首站位於廣州東山口地鐵站D出口。
該處地下空間，是廣州地鐵1號線及6號線換乘站，建築面積達5000餘平方米，梁震宇介紹說，將聚集香港知名餐飲品牌20個，務求令美食廣場融合濃烈的港式餐飲文化氛圍，讓廣州人不需前赴香港，都可享受到港式美食，感受濃烈的香港飲食文化。在日前的啟動儀式上，穗港合作方透露，香港飲食天王美食廣場首個項目將預計9月1日與內地食客見面。
目前該項目已吸引到7、8間香港特色餐飲品牌落地。主辦方稱，將為廣州消費者創造一個高質量有品味的港式飲食環境的同時，廣場內合理配置品牌菜式等規劃，以滿足廣大食客多元化的需求。
在本港擁有兩間餐飲專門店的「檔極品海南鸡飯」負責人譚洪亮對香港飲食天王美食廣場項目推崇備至，他對記者表示，自己的品牌還沒有來過內地開設分店，但北上發展已是必然。
「香港市場已飽和，內地機遇還很多。」譚洪亮說，藉抱團北上發展，一方面可以減少赴內地發展的繁瑣手續，為企業減少開店成本；另一方面，香港特色的小型餐飲品牌也可以藉這一項目在內地迅速做大，拓展內地生意。
譚洪亮透露，在廣州開設的店舖，將會派香港的大廚過來主理，保證香港味道，初期也會聘用香港管理人員北上管理，但未來會選擇更多的內地人進行管理，「畢竟內地人工便宜很多。」
雖然香港飲食天王美食廣場要到9月初才會開業，但該香港概念美食店已吸引到內地商業地產商興趣，梁震宇對此充滿信心，「已經有廣州當地的四、五間大型購物中心聯絡他，希望能夠將這一項目引入購物中心。」
梁震宇希望，通過這個落戶廣州個案的成功運作，為本港飲食業首次抱團進入內地市場找到成功的發展模式，當以廣州為起點，目標覆蓋珠三角乃至全國化复制。
