【香港商報訊】記者余江強報道：來自廣東河源萬綠湖畔用天然生態方式飼養的麻黃鸡，近年成為香港人飯桌和婚宴上的佳餚，廣東匯先豐農牧有限公司董事長左德智在當地經營養殖加工基地，堅持由飼養、屠宰至運輸一條龍，通過國際質量環境等管理認證，為港人提供綠色健康，凸顯本味的優質食材，捍衛「舌尖上的安全」。
捍衛「舌尖上的安全」
左德智說，匯先豐基地每天屠宰運送鸡隻達到15萬隻，一年總數高達530萬隻，其中供港數量占了八成。主要供應酒樓食肆和超級市場及街市，牌子有河源竹絲鸡、河源鳳、一品鸡、龍崗鸡、芝麻鸡、河源麻鸡等。每天送港超市或街市作零售的鸡隻，一般是在傍晚屠宰，預冷及貯庫最少3個小時，於清晨3時多出車送貨，早上6時至10時便分送到香港各大超市及街市。至於供應酒樓食肆的鸡隻，屠宰時間延至每天零時30分，亦是清晨3時多便開始運送。左德智解釋，因為訂貨的香港酒樓老闆對筵席用鸡要求更高之故。
左德智早年是在深圳五豐行做活鸡貿易，及至97年香港爆發禽流感，便轉做冰鮮鸡，而深圳又不鼓勵養殖業，於是索性把深圳的鸡場搬到河源，配合香港當局減少販賣活鸡，為港專門供應優質冰鮮鸡。「廣東今年年底也會停止活禽批發，實行集中屠宰，冰鮮上市，再無活鸡交易。」
他表示，匯先豐是河源唯一供港冰鮮鸡的企業，最大的優勢是從源頭到每個環節，都能夠一條龍地監控鸡隻的安全，因為自己擁有農場養鸡、自行宰鸡加工、自行冷藏冰鮮、自行運送，保證食品由生產到上市的安全。
左德智續說，河源是個得天獨厚的地方，其中萬綠湖就是供港食水的新豐江水庫，這個華南地區最大的人工湖四季皆綠，占地面積達1600平方公里，比整個香港面積還要大。當地高度重視環境保護，生態環境清新優美，湖水來自青翠山林，清澈無污染，通過東深供水工程源源不絕地供給香港人飲用。匯先豐的養殖鸡場和鸡舍就坐落在萬綠湖畔，鸡隻在多見樹木少見人的天然生態環境下飼養。他亦希望能源源不絕地供給香港人享用。
左德智：保證食品安全上市
廣東匯先豐農牧有限公司總經理楊繼豐介紹，公司的肉鸡養殖場共有35個，其中在基地內的養殖場面積達400畝，有鸡舍60棟，上籠飼養鸡隻40萬隻，平均飼養90至100天，才屠宰供應市場。而走地鸡的飼養期是150天至160天。「我們養殖的家禽，由鸡隻以至鴨、鴿等，都盡量地遠離人居，特意在山區野林飼養，可以減少交叉污染，保證產品的安全。」
廣東匯先豐農牧有限公司位於河源市東源縣駱湖鎮，創建於2005年，是一家集農業種植、畜禽水產養殖、農產品深加工、貨物進出口為一體的農業產業化外貿企業。公司於2006年推行ISO 9001：2000質量管理系統，同年通過HACCP體系認證，養殖基地及屠宰加工廠均通過CIQ衛生註冊，2008年被廣東省政府確認為省級重點農業龍頭企業，被河源市委評為十佳農業龍頭企業，并於2010年10月通過ISO 22000：2005國際質量管理系統認證，11月通過ISO 14001：2004國際環境管理系統認證，同一年被廣東省認定為無公害農產品養殖基地，同時被評為農業部肉鸡標準化養殖場；2013年認定為廣東省菜籃子基地，2014年認定為深圳市家禽定點屠宰場。
匯先豐冰鮮產品遠銷海外
匯先豐占地1000餘畝，旗下員工500多人，以經營鮮活商品（活禽、活魚等）及其加工產品（鮮、凍禽肉等）的出口為主營業務，基地內擁有一個年產200萬隻優質麻黃鸡的標準化示範養殖場，一條時產3000隻冰鮮鸡的屠宰加工生產線，一條年加工600萬隻熟食生產線，并配備容量達500噸的冷庫。公司在香港、廣州、深圳、惠州等地擁有自己的分公司，其生產的冰鮮禽類產品遠銷海外。
左德智特別介紹其公司屠宰鸡隻后是風冷降溫保鮮，而不是一般的水冷。傳統水冷水分令鸡隻變重，消費者并無得益，而風冷的好處是確保鸡隻沒有水分，貨真價實，而且鸡肉纖維不會受到破壞而變霉，鸡皮特別爽滑，肉質貼近新鮮鸡，加上通體受風冷，令保質期更長。「用風冷設備的屠宰加工場并不多，因為要付出『代價』。」
