鄧耀昇激活傳統品牌

香港餐務管理協會榮譽會長鄧耀昇(Stan)，是年青有為的企業家。他的名片用七隻顏色列出其不同的業務和公職，私人涉獵的業務涵蓋物業買賣、多媒體客戶聯絡中心、按揭財務、飲食、教育、婚禮統籌等，整合成為Stan Group的負責人，他同時熱心公益事業，打理家族的「鄧修遠堂慈善基金」支持本地的慈善機構和大學院校，由2012年至今擔任「萬眾同心公益金」聯席主席及香港華都獅子會義務秘書等。

鄧耀昇去年3月接手管理東海飲食集團（前名東海·海都酒家(香港集團)）為了激活傳統品牌，花了年多時間重整企業架構，提升樓面和出品，希望以新元素去爭取年輕顧客，又不流失傳統的中菜文化。「不同的餐飲集團經營有不同的演繹，我會借鏡多元化的營銷策略，東海具有歷史優勢和強項，但內部要調整和轉型，準備好新的策略。」

對於餐飲業面臨人手嚴重不足，他認為這是很多行業都面對的問題，而打勝仗的關鍵亦不一定是人多，只要善待員工，提供吸引的福利，制造開心的工作環境，有獎有罰便能留住員工。鄧耀昇甫上任便為東海員工加薪，大振軍心，透過旗下不同的業務擴展顧客的層面，又用收購合併提高自置物業比例，成功爭取公營機構的訂單，他又把東海婚宴和提供一條龍服務的婚禮統籌公司拉斐特互相配合，以達致協同效應。他預計經過整合和收復，第三年將見到可觀的回報。

對於近期經濟不明朗，自由行旅客減少，他反認為是發展的良機，因為容易聘請專才和租舖，而經濟發展是有周期的，低潮過后又是升浪，消費重新推高。他統覽不同的生意，有不同的專才組成核心團隊，在同一總部相互交流，打破框框，向全方位發展。他長遠看好旅游業，在葵涌和觀塘將有新酒店於下半年落成，將令旗下員工增至2000人。

鄧耀昇是「舖王」鄧成波孻仔，一個月有28天都跟父親吃早餐，一吃兩小時，雙方必定交流投資心得。父親會向他分享自己物業投資、銀行利息、經濟趨勢等心得。而Stan則會說說市場最新資訊及推廣。兩父子會一起想一些新的概念。「記得我和父親說時代變化，雖然網上世界能取代很多東西，但網上不能吃東西，不能游水，服務業仍然可以生存。」

Stan每年均有一個個人計劃，如前年結婚，去年修讀EMBA(高級管理人員工商管理碩士)，今年則為參加11月舉行，於48小時內橫跨100公里的「樂施毅行者」慈善步行活動作準備。他本與朋友一起去申請，沒想到是他的申請被抽中。由於他是中籤者，不像其他隊員可以找人替換，因此他迫自己苦練，每天早上六時上山遠足，越做運動越是停不了，更設計不同程度的行山路線邀請同事參與，每次有幾個到幾十個同事參與。Stan形容周五至周六是拼命36小時，連續地上班和行山，尤其是摸黑熟習路段，也曾嘗過迷路之苦，但亦磨煉出團隊互相扶持，克服困難之精神。

運動量超大為他帶來好處，飲食也不特別，只是每周都用生蒜、生薑、檸檬水及蘋果醋攪拌成一大瓶，每早取一匙檇再加蜜糖水服用，他說對心臟很有好處。任縱橫