秋高氣爽坐在露天座位進餐，感受優游自在，乃一大快事，對食肆來說，這是一個商機；然而設置露天座位的申請，一直被批評審批時間較長。事實上，當食肆營運者能先揀選一個合適的地點作為露天座位申請，例如與食肆相連的地方，可提供該地點的合法使用權證明，同時又能通過地區公眾諮詢，在其他相關的規定亦能符合的話，審批時間便可大大縮短。
為了利便業界營運露天食肆，政府成立了一個跨部門的工作小組，成員包括食物環境衛生署(食環署)、消防處、屋宇署、地政總署、規劃署、房屋署、運輸署、民政事務總署和經濟分析及方便營商處代表，負責檢討食肆設置露天座位的申請。工作小組在2013年10月提出了10項建議，精簡申請的程序和利便業界遵規，以縮短業界取得露天座位批註的時間，增加營運的靈活性。下列相關的利便措施已在2014年1月至今年7月分階段全部付諸實施──1.放寬在毗連食肆的露天地方設置露天座位申請的先決條件，接受在樓宇外牆認可伸建物之下或其局部遮蓋的地方，和后院或天井內設置露天座位的申請，并為此訂定了相關準則；2.優化處理公眾反對露天座位申請的機制，以便食環署可以更有效地衡量反對理據是否充分及考慮會否繼續處理該申請；3.修訂食肆設置露天座位申請指南(申請指南)，為業界提供更詳盡和最新的資料，包括合法土地使用權和應繳費用；4.在申請指南內清楚指出，申領食肆牌照時，可以同時申請設置露天座位，而食肆牌照申請的批核結果不會受到露天座位申請結果所影響；5.容許設置露天座位批註附設於暫准食肆牌照，無須等候正式牌照的簽發；6.當有部門對露天座位申請提出反對時，食環署會安排聯席會議，讓提出反對的部門直接與申請人商討，有助申請人清楚知道該部門反對原因并嘗試找出解決方案；7.增加訂立部門轉介規則，簡化處理申請的程序；8.提升網上查詢牌照申請進度系統，讓申請人可以在網上查詢其申請的進度；9.簡化處理土地牌照的申請程序，加快申請的審批；及10.在食肆牌照轉讓時，采用「即時取消及簽發」的方法來簡化土地牌照申請程序。各項措施的細節已記載於食環署新修訂申請指南內(http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/howtoseries/forms/new/OSA_Guide.pdf)。
申請指南亦提供實用資料，有助業界更了解怎樣選擇合適地點設置露天座位及申請的相關程序，有意開展露天食肆的人士，記得先參閱申請指南。經濟分析及方便營商處供稿
