馬爹利作為世界上最古老的干邑白蘭地世家，其悠久的歷史可以追溯到18世紀。1715年，一位來自英國的年輕人尚·馬爹利離開故鄉澤西島來到法國干邑區開創了馬爹利這個干邑家族。如今品牌迎來其300周年慶，第八代嫡系傳人安東尼·馬爹利更來到香港，與筆者一起分享了悠久的家族歷史。
文：Jane 圖（部分）：馮俊文
傳人之身與酒結緣
安東尼·馬爹利是品牌創始人尚·馬爹利的第八代傳人，他的父親勒內·馬爹利（Rene Martell）曾任董事會執行董事，爺爺莫里斯（Maurice Martell）從1921年負責公司管理，直至1962年。說起自己第一次與法國白蘭地結緣的經歷，安東尼幽默地說那是他在教堂接受洗禮時，父親用小指蘸取酒杯裏的酒，放進他的小嘴裏，那時候他還在襁褓中呢。雖然作為新生兒的他不可能記得當時的感受，不過作為其中一員參與這項古老又傳統的家族儀式，注定了他與家族產業的緊密聯繫。在美國大學畢業後，他在墨西哥的馬爹利工作，從實習生做起。在此期間他與當地墨西哥人打成一片，並發覺當地人對白蘭地的接受度很高。因此他努力在當地進行推廣，很快就使得馬爹利在墨西哥流行起來。如今他繼續擔任品牌大使一職，向更多人講述創始人尚‧馬爹利的開創之旅，繼承家族精神，傳播品牌價值與文化。
困境中堅守終成經典
企業經營中當然有許多困難，擁有三百年歷史的馬爹利也不例外。講起家族歷史時，安東尼顯得非常自豪。「在尚‧馬爹利時期，伴隨生意的發展，產品於1784年首次運往北美，開啟了出口的里程碑。」但是困難接踵而來：「1880年干邑葡萄園受到葡萄蚜蟲的大舉侵襲，生意大受挫折，80%的葡萄枯死了。經過好些年的努力才找到了嫁接歐洲藤到美國根株然後再種植的方法解除困境，出口才得以重新開始。」他還真熟讀了家族企業的歷史。而品牌的另一個困難時期就是經歷兩次世界大戰。一戰時期受到戰爭影響，加上歐洲病毒肆虐，其時受黑死病影響，病死人數超過1000萬，讓公司一度危在旦夕，不過轉眼品牌已走過300年。
近年來品牌也經歷了很多變化，公司於1975年上市，1988年安東尼的父親勒內‧馬爹利（Rene Martell）執掌公司期間，以8.5億美元天價將公司售予加拿大飲品公司巨人錫格藍（Seagram）。在錫格藍旗下時，由於公司重點推廣其自有的皇家芝華士威士忌，忽略了馬爹利品牌，導致其銷量在1990年代暴跌40%。錫格藍後將其轉手，出售給現在的擁有者——法國保樂力加（Pernod Ricard）。對家族產業的一路變遷，安東尼分享了品牌能夠長盛不衰的秘訣：「一個品牌只有將自己的品牌價值文化、組織管理的價值觀念與品牌目標客戶的內在價值、生活方式完美結合，才可以發揮出自己的潛力。如果能夠保持這三者的同步性，品牌就始終能夠成功。」
精湛工藝製造典藏
除了經營管理與品牌的文化傳承之外，技術的精進與穩定傳承也是企業持續發展的動力。他表示地點、精度和時間是影響白蘭地品質的三大要素。尚‧馬爹利在品牌創立之初時，就對寶德區（Borderies）情有獨鍾，它是干邑地區規模最小、最受歡迎的葡萄園。獨特的風土條件賦予優質干邑潤雅和細膩的口感。在工藝上，為確保風味純正，馬爹利使用傳統銅質蒸餾器來加熱葡萄酒。隨煮煨的過程，蒸汽升騰經分餾頭，通過鵝頸管流入盤管，在那裏冷凝並形成清冽溫熱的液體。同時品牌堅持只蒸餾清澈葡萄酒（去除所有沉積物和雜質），以釀製完美無瑕的生命之水。除此之外，馬爹利堅持選用來自托台林區的橡樹作為木桶原材料，這類橡樹緊密相依而生，樹苗接觸到的陽光相對較少，因此生長速度相對緩慢，精密的紋理由此而成。由此橡木製作的酒桶在陳釀中會帶給生命之水更柔和、均衡的橡木芳香。談及白蘭地的製造工藝與品鑑，安東尼一下打開了話匣子。他表示不同系列的酒就好像他的子孫一般，自己不能說偏愛誰更多點。不過他倒是提供了一些飲用白蘭地的獨家配方，加冰、製成雞尾酒都要根據場合的需要，配合純黑朱古力或是雪茄也都是上乘之選。
安東尼‧馬爹利生平
安東尼‧馬爹利是尚‧馬爹利嫡系第八代傳人。
生長於Cognac，年輕時於美國學習人工智能專業，後在墨西哥的馬爹利公司擔任實習生。
結束墨西哥的探索之旅後，他將興趣轉向傳媒與廣播，開始為報紙、搖滾樂雜誌和廣播電台等工作。
1986年，安東尼正式加入馬爹利家族，擔任宣傳大使一職。
興趣愛好：
讀書、電影、藝術品收藏
馬爹利大事記
1694 英國人尚‧馬爹利（Jean Martell）出生於澤西島。
1715 尚‧馬爹利創建自己的干邑公司，開創了他生命之水的事業。
1721 尚‧馬爹利向英國出口干邑高達20萬升。
1753 尚‧馬爹利逝世，遺孀雷切爾接管酒莊生意。
1775 雷切爾將事業交給兩個兒子尚（Jean）和費雷德利克（Frederic），公司向美國出口了第一批桶裝干邑。
1868 馬爹利干邑走向全球，產品進入中國（香港）、日本等亞洲國家。
1912 愛德華‧馬爹利（Edouard Martell）創造出獨具風格的上品干邑——馬爹利藍帶。
1936 5月27日，在瑪麗皇后號的首航中，馬爹利被指定為「大使之選」並獲頒皇家印章。
1957 在拉塞勒聖克露城堡和羅浮宮，法國總統以馬爹利藍帶宴請英國女皇伊利沙伯二世。
1986 馬爹利出現在從威尼斯到哥本哈根的「東方快車」?單中。
1988 馬爹利以8.5億美元出售給錫格藍（Seagram）。
1992 6月10日，首屆「馬爹利藝術人物」盛典於中國上海舉行，標誌馬爹利與藝術結緣。
2001 法國保樂力加（Pernod Ricard）收購馬爹利。
馬爹利品鑑方法
烤爐火，抽雪茄，是品飲干邑的傳統方式。如今隨時代的發展，干邑的品飲方式更加多樣化，不過為了更好的地嘗干邑的原本風味，仍然推薦傳統的品鑑方式：
具有芳香氣息與悠遠回味的馬爹利適合純喝或加冰，品味其獨特的風味。
通常品嘗馬爹利建議使用鬱金香杯而非球形杯，因其杯口較窄，能夠最大程度保留酒的香氣，更清晰的品鑑干邑不同層次的芬芳。
不建議加熱干邑，通常品飲時用手托住杯身底部，手的溫度剛好可以使干邑的香氣均勻釋放。
由法國藝術家設計的300周年限定版Martell Premium Voyage，全球限量300支，售價HKD110000。
活動現場展出300週年紀念產品，安東尼表示未來將繼續致力於馬爹利的推廣，並將其與周邊的食物搭配、生活方式等相結合。
馬爹利橡木桶酒窖，馬爹利持久精湛的品質得益於其與當地種植者建立起世代相傳的深厚關係，其中有部分合作超過200年。
安東尼向筆者介紹家族歷史，表示現在仍會同家族的其他後人定期會面，大家不會錯過任何一次拜訪祖宅的機會。
安東尼與馬爹利文化總監孟尼亞（左），品牌能夠流傳至今得益於家族手工藝人的代代相傳。
安東尼表示香港作為葡萄酒交易拍賣中心，自己十分關注。如今中國市場已成為繼英美之後的全球第三大消費市場，他很高興看到中國的發展，人們對酒的消費已成為日常生活中的一部分。
馬爹利300周年典藏限量版，以三種特殊的白蘭地調和而成，在燈光下可見其柔和的光澤。
