【財經副刊】加州新派印度菜 創新輕怡新滋味
如果說廣東菜吃的是「鑊氣」，那印度菜吃的必然是「香氣」。簡單如咖喱一道菜就已用上十幾種香料，不過今時今日在本港吃到的印度菜又豈止辛香咖喱、烤雞等常見菜式。在加州著名的新派印度餐廳Juhu Beach Club近日就進駐蘇豪區，菜單最大賣點是印籍大廚Preeti Mistry將孟買街頭小食混上美國加州風格，顛覆傳統，走的是清新輕怡的健康路線。
文：Cherish
周遊經歷成烹調創意
印度城市孟買街頭美食、加州時令的有機食材，及美式小食均是大廚Preeti的靈感來源。菜式烹調手法又美國又印度，原來與Preeti的背景有莫大的關聯。她出生於印度、在美國長大、於歐洲學習烹飪，對兩國飲食文化的深刻認識加上周遊各地的經歷，也就成為了她創辦這間混合印美特色菜式餐廳的主要原因，尤其是啟發了她對孟買街頭小食的創意烹調：「餐廳名字 Juhu Beach 也是取自孟買的著名海灘，那裏的日落風景迷人，海灘處處都擺滿各種美食檔口。於是，我便想到用加州的有機和時令食材，配合印度的各式香料，來重新演繹這些街頭食物。」
Fusion孟買街頭小食
美式食物總讓人聯想起漢堡包，這裏的印度特色迷你漢堡Pav，特意加入印度香料、酸菜，一口咬下雞肉漢堡，慢慢滲出富層次的香辣，充滿印式風味。另一招牌菜是孟買街頭的特色三文治，創意多多的Preeti笑言靈感來自媽媽的家常湯：「美國人和印度人都喜愛吃三文治，我特意改良了，以烤紅菜頭和醃洋蔥配上芫荽酸辣醬，加上軟綿綿的溶芝士，味道更開胃，最特別的是配上一碗微辣的印度番茄湯，可將三文治蘸湯來吃，又或當餐湯飲，飽肚窩心。」更新穎的還有Bhel Salad，沙律以玻璃瓶盛載，層層疊的看到內裏的材料，結合了柿、石榴、紫薯仔等，還有印度炸米粒及以鷹嘴豆炸成條狀的脆脆，配以自家磨製調配的甜酸醬，味道酸酸甜甜又香脆。
創新玩味特色飲品
來這裏當然不止品嘗創意美食那麼簡單，客人亦可一試玩味十足的特色飲品及雞尾酒。
餐廳提供多款美國及印度的手工啤酒、加州紅酒及推出玩味雞尾酒，更特地選用不同的材料，例如薑、芫荽、羅望子和印度香料等炮製各款創新的雞尾酒，喚醒客人的味蕾。
另外，喜愛無酒精飲品的客人可品嘗一系列印度特色經典飲品，當中包括溫暖的印度香料奶茶Masala Chai或帶點酸而鹹的特色Sassy Lassi，用來配餐廳的各款菜式，特別是一些較香辣的菜， 相得益彰。
與Little Twin Stars & My Melody的醉人約會
與三五知己約會時，回憶往事、把酒談心是常識吧。Le Vin Mignon為慶祝瘋魔大小朋友的Little Twin Stars 與 My Melody 40周年紀念日，推出了4款佳釀，佳釀設有紅酒和氣泡酒和白酒可選擇，不僅酒體優秀且每款酒的瓶頸都配有一條限量版捷克晶石手鏈，加上設計精美的禮盒包裝，定必令各位粉絲愛不釋手。
Little Twin Stars & My Melody 禮盒包裝，送禮自奉皆滿驚喜，Le Vin Mignon特別設計了多個別致的Little Twin Stars 及 My Melody 圖案作酒標，令每瓶葡萄酒的包裝皆美麗可人。
喜歡紅酒的可選My Melody 共度醉人時光，而喜愛白酒的則可挑Little Twin Stars與知己感受甜蜜！至於還在糾結於Little Twin Stars 和My Melody 的你，何不把她們的氣泡酒都帶進家裏，與知己分享雙倍浪漫甜蜜。
白酒是波爾多酒區少見的半甜白酒，酒體柔美香甜。另外，除了莊主特別為香港市場調配的半乾型(Demi-Sec)微甜口味，更有獲得 2011年馬孔法國葡萄酒大賽(Macon Concours des Grands Vins de France 2011)銀獎的波爾多傳統紅酒，兩款美酒皆適合喜歡把酒談心的酒迷。今個冬日，就讓Little Twin Stars 與My Melody 跟大家歸家，一起品嘗這幾款可口香醇的葡萄美酒，度過一個充滿甜蜜暖意的冬日。
當代意式商務半自助午餐
豐盛午餐，為繁忙工作充充電。位於銅鑼灣的富豪香港酒店Alto88推出商務午宴，多款意大利菜式每周輪換供應。其中最受歡迎的是意大利什菌闊麵及意式番茄橄欖螺絲粉，除主菜外，更有黑松露肉醬意大利雲吞和番茄青口意粉，都值得一試。文：Jane
黑松露肉醬意大利雲吞別具創意。
花店茶座 打造鬧市秘密花園
擁有一間花店或是咖啡廳，相信是每個女生都曾有過的幻想。位於上環的Cafe Bauhinia結合餐廳與花藝工作坊於一體，除了提供精美午餐，下午茶與甜點外，自助餐吧也十分有特色，其中烤棉花糖朱古力夾心餅，更令人一試難忘。文：Jane地址：上環新街市街23號地下
海鮮自助晚餐 享龍蝦鵝肝盛宴
新的一年裏，是時候和家人朋友一起享受豐盛大餐。富豪九龍酒店雅廊咖啡室推出海鮮自助晚餐。必嘗菜式包括凍波士頓龍蝦、龍蝦三文魚籽沙律和椒鹽龍蝦鉗；鵝肝黃金蝦、溫泉蛋配鵝肝蘑菇汁和鵝肝多士配無花果醬亦不能錯過。文：Jane海鮮拼盤，令人大快朵頤。
意式芝士美酒
意式小餐館Yours Milano為芝士迷帶來福音，即日起推出以意大利地道芝士及美酒為主題的精選菜式，包括香煎薄牛仔柳伴Gorgonzola燒汁，招牌芝士拼盤，意大利芝士餅等，展現地道意式芝士風味。文：Jane
地址：尖沙咀柯士甸道7號4樓
