【财经副刊】三星食府獻佳餚 珍饈美饌迎新禧
農曆新年在即，今年正值被大家視為吉祥年的丙申猴年，不少品牌與食肆都推出了相關主題的新品。今年晉升米芝蓮三星的中菜食府唐閣，也推出賀年菜式，不僅以新鮮食材入饌，更具有吉祥寓意。與家人朋友一飽口福的同時，還能討個開年好彩頭。 文：Jane
餐廳精心設計一系列賀年如意美饌，精緻點心及自家巧手製作的賀年糕點，為嶄新一年帶來豐足開始。
福運臨門賀年菜
過年的重頭戲，當然就是吃賀年飯，不僅要求食物傳統美味，寓意也要吉祥如意。一向以中式粵菜出名的唐閣，當然深知港人心意。賀年菜式中值得推介的包括「萬壽映銀冠」，在平滑如鏡的清蒸蛋白上，綴以一抹鮮明澄黃的蟹黃，跳脫奪目;同時選用源自印尼的頂級官燕，四周伴以淡淡鹹香的雲南火腿粒，在忠實呈現各款素材天然原味的同時，更展示出一幅有如中國山水畫般的秀麗景致。更有「龍馬顯精神」將各款本地時令食材共冶一爐，晶瑩馬蹄、碧綠芥蘭、鮮甜龍蝦肉及香濃蟹黃的巧妙組合，迸發出層次分明的爽嫩口感。廚師於菜式中加入蔬菜，不僅賞心悅目，更凸顯健康飲食的理念。
精緻點心慶新歲
老饕往往深諳其道，唐閣最出名的，當然要數點心。佳節期間，餐廳呈獻琳琅滿目的新春限定點心。「金玉滿華堂」，在一襲鬆化酥脆的金鏤衣下，釀滿源自海、陸、空的矜貴食材。集合金華火腿、蟹肉與官燕，飽滿的外形象徵「金銀滿屋」，讓人愛不釋手。不容錯過的還有「財源步步高」，師傅將鮮蝦用人手打至起膠，包入軟滑豐腴的法國鵝肝粒後再炸香，入口香脆彈牙，造型好似煎堆的金黃色圓球，代表「財源滾滾來」。餐廳同時還推出三款賀年糕點，包括傳統發財年糕，經典臘味蘿蔔糕以及臘味芋頭糕，寓意「步步高陞」與「福星高照」。
特色雞尾酒 感受西班牙風情
提起熱情澎湃的西班牙，一定會想起活地.亞倫執導的經典電影《情遇巴塞隆拿》。現在不用飛去西班牙，在灣仔也能品嘗地道的美食與特色雞尾酒，充滿巴塞隆拿風格的裝飾，讓人猶如置身西班牙。
文：涼
無論是放工後想來一客輕食、一杯雞尾酒，或是模仿《情遇巴塞隆拿》中的史嘉蕾，來一杯深夜紅酒，位於軒尼詩道的The Optimist酒吧都能滿足。
注入活力的特調雞尾酒
酒吧經理Isabella Vannoni創作出一系列的gin & tonic，特別推薦的有Black Heart，以Diplomatico酒、無花果、黑醋栗、糖漿和青檸調配而成，口感清新;French Kiss以黑莓果醬、Eden Love琴酒、荔枝汁和檸檬汁混合而成，甜酸可口;而Don't give up the Ship則以有機Mezcal酒、龍舌蘭、青檸汁和橙酒調配成。除此之外，酒吧備有一系列經典雞尾酒，包括由Bombay琴酒混入糖、檸檬汁、黑莓酒而成的Bramble，還有以酒齡3年的Havana酒、意大利杏仁甜酒Amaretto、香桃汁、薄荷葉和青檸汁調配Peach & Almond Mojito。
舒適休閒好去處
酒吧區有大型的落地玻璃，加上超高樓底，讓柔和的陽光滲進每個角落，成為暫時離開辦公室放鬆一下的好地方。酒吧的天花設計有如空中花園，懸掛各式各樣的綠色盆栽，讓人倍感舒適放鬆。這樣的室內園景，特別適合與朋友小聚。酒吧更有可供6至7人用的Tinto de Verano Punch，由Gran Feudo Crianza 梅洛葡萄酒、櫻桃白蘭地、黑醋栗甜酒、橙汁、檸檬汁和新鮮水果混合而成，讓一班朋友可以盡情狂歡。
LILY & BLOOM 推全新美式餐單
眾所周知，美國早期大批移民的湧入，令其在飲食文化上融合全球各地口味。以此為靈感的LILY & BLOOM，將具有本地特色的食材融入美式餐單。招牌菜龍蝦芝士通心粉，適合與朋友一同分享食用。更有以新鮮馬友製作的原條烤魚，深受歡迎。港式舊金山海鮮濃湯，富有濃濃香港風味。
佳餚薈萃賀新春
猴年報喜，萬象更新，海景嘉福酒店海景軒，推出賀年佳餚及賀歲年糕。佳餚包括六位用的花膠海參鮑魚燴雞肉烤鵝，百花釀金蠔，鴛鴦如意卷，二松龍蝦球等。同時還有由主廚自家炮製的賀年糕點，帶來新年新滋味。
嘆 魚鍋 享冬日懷石料理
懷石料理以季節為靈魂，向來選用最新鮮的當季食材。田舍家的總廚精選北海道、四國、九州等地食材，製作精緻美味的懷石料理，其中杉板燒白鯧魚，燒松葉蟹伴烏魚籽小白蘿蔔都值得一試。除此之外更有 魚火鍋，將傳統和風帶給港人。
蒸氣龍皇海鮮鍋迎春日
近年韓風當道，蒸汽海鮮鍋更是熱爆全城。帝京酒店中菜廳帝景軒推出「蒸氣龍皇海鮮鍋」，以花蛤王、花尾龍躉球、鮮海蝦、菲律賓大蟹公及美國珍寶生蠔等食材入饌，底層配以香濃魚湯，鮮甜豐美，滋味十足。
萬壽映銀冠，紅梅芙蓉官燕，印尼官燕配雲南火腿粒，迸發天然原味。
金玉滿華堂，金華蟹肉官燕酥，酥脆香口。
財源步步高，炸鵝肝醬百花球，鮮蝦與鵝肝粒混合，香脆彈牙。
龍馬顯精神，蟹黃馬蹄鮮龍蝦球，龍蝦肉鮮甜，蔬菜爽脆。
中餐行政總廚鄺偉強師傅，秉承追求極致的宗旨，用心演繹賀年粵菜。
地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店
多款Gin & Tonic可供選擇。
可供6至7人飲用的Tinto de Verano Punch，口感甜酸清爽。
地址：灣仔軒尼詩道239號地下
地址：中環雲咸街33號LKF Tower 5樓
四層蒸氣龍皇海鮮鍋，建議蒸煮時間三分鐘，以保持食材嫩滑。
鴛鴦如意卷，臘肉粒配炸豆腐卷，十分香口。
地址：香港九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A
