舌尖上的紅酒魅惑

－－訪雲南省彌勒市龍緣酒業總經理李雲飛

在雲南彌勒境內，有一個東風農場，那里有美麗的萬畝葡萄園，有多家葡萄酒莊，龍緣酒莊就是其中之一。每年六、七月份，來到這里不僅能吃到各種口味的新鮮葡萄，而且一年四季都可以品到優質的葡萄酒，吃到最具生態特色的菜餚。

今年40歲的李雲飛是這家企業的締造者，他個頭不高，穿著樸素，言語間透著樸實、真誠。在眾人眼里，他是彌勒葡萄酒業的一位成功人士，但是，輝煌的背后也有不為人知的艱辛。2006年3月，他所在的彌勒某國有企業因企業改制，他與妻子雙雙下崗，殘酷的現實告訴他，挑戰就在面前，必須另謀生路。下崗后，李雲飛夫婦就回東風農場幫助父母管理葡萄，學習釀造葡萄酒。對方籌措12萬元租下了2000平方米的荒地后建蓋酒莊。2006年6月，他的酒莊開業，「甘思咪熢」（彝族語言，意為吉祥如意）葡萄酒就此誕生。經過多年的艱苦奮斗，龍緣酒莊現已成為一家集高檔葡萄酒、葡萄烈酒以及果酒生產、加工、銷售、農家樂餐飲為一體的民營企業。

「酒莊確保100%葡萄汁，我們現在做的產品是高成本，低收入，真正的物美價廉。」李雲飛介紹說，「確保在不添加任何添加劑的情况下，使葡萄酒果香濃郁、酒香純正。」

李雲飛追求綠色、生態、天然、健康為產品的生命線，把主要精力集中到研究葡萄品種，提高釀酒品質上，如此一來，他的葡萄酒越來越引起市場的關注。如今，他的葡萄酒產品已經成為紅河州「九紅」系列產品之一，成為州委州政府重點打造的高原特色農業產品之一。并在2010年、2011年、2012年連續三年被當地政府評為先進酒莊，公司產品品牌「甘思咪熢」2012年底被評為紅河州知名商標，雲南省著名商標。

品質管理打造經典

「品質創造經典」，這是李雲飛的信念。因此，他所釀造的葡萄酒一直秉承只用葡萄釀酒。「在我的酒莊中，任何一瓶紅酒，無論價格高低，都是用葡萄精心釀造而出。」李雲飛自豪地說。

在紅酒包裝上，李雲飛也下足了功夫。他并不追求新奇，只看中經典，注重文化。在酒莊里，可以看到一款似彝族大三弦的紅酒瓶，這是酒莊的鎮店之寶。每瓶酒都貼有彝語「甘思咪熢」（吉祥如意的意思）LOGO，每瓶上都有不同彝族文化元素，有的瓶身畫有彝族太陽历，有的畫有彝族節日等等。

創業幾年來，李雲飛聘請高級釀酒師苦心鑽研，成功釀制出52°、70°、80°等10多個烈酒品種，獲得市場認可。為順應時勢，他不斷開發新的物美價廉的葡萄酒，做百姓喝得起的紅酒。不僅如此，他還釀造葡萄汁飲料，線上線下同時銷售。

甘思咪熢葡萄酒與其他烈酒相比香氣略淡，但卻能保留葡萄品種原有的香氣，這主要歸功於先進的發酵（純汁低溫）及后續蒸餾工藝（與其他烈酒不同）。果香、木香、酒香的完美結合，讓人們體味甘思咪熢葡萄酒的真諦，感受甘思咪熢葡萄烈酒帶來的愉悅、興奮與滿足。香港商報記者熊文爽