【香港商報訊】記者王珈莉報道：近年食品及日用品的安全問題備受社會關注，檢測方法的準確性成為把關的重要環節，惟現行的化學測試方法對未知樣品的毒性檢測只有約20%的準確率，容易出現「漏網之魚」。香港水中銀（國際）生物科技有限公司(「水中銀」)憑藉其全球獨家首創的「轉基因鯖鯖魚」及「斑馬魚」胚胎毒理測試技術，經驗證能同時測試逾1000種有害物質，全面革新現行化學檢測，為全球帶來革命性及更快速有效的檢測方案，提高全球食用品安全檢測基準。
胚胎毒理測試篩千種有害物
水中銀首席執行官杜偉樑表示，傳統的化學測試每次只能檢測5至10種有害物質，而水中銀的胚胎毒理測試技術應用範圍廣泛，能同時檢測出超過1000種有害物質；技術與傳統的化學檢測相輔相成，整套檢測體系更全面、快捷及加倍嚴謹。
他介紹，「轉基因鯖鯖魚胚胎」可用來檢測日常消費品的生產原材料，包括食物、藥品、塑膠製品與化妝護膚品，及監測各種水質環境，可以一次性篩選超過1000種慢性毒素。他說，水中銀獨家擁有應用「轉基因鯖鯖魚」卵黃幼魚檢測雌激素技術，當這些卵黃幼魚接觸雌激素時，會發出不同強度的綠色螢光，檢測人員從而可量化雌激素含量，整個檢測時間只需24小時，而一個測試需使用約24條小魚，以每次測試做3輪計算，即每次約需100多條魚。
世界領先商業科研機構採用
另一項技術則透過「斑馬魚胚胎」作急性毒理測試，可以應用於食品、藥物開發、污水監測等領域，能有效檢測產品的急性毒性、致毒目標器官與致毒機制。「斑馬魚」可以模擬人類藥物新陳代謝的活動，在含有害有毒物質的樣品中，胚胎在48至72小時內會出現發育異常，使團隊不僅可以預測樣品對魚類的毒性，也可以預測樣品對於人類的影響。「斑馬魚胚胎」測試亦已通過實驗證實，成功篩選過千種有害化學物質，能夠全面、有效地反映食品及產品對生物體的作用。
水中銀的技術已獲歐洲、中國內地、香港等地之政府相關部門、學術研究單位、跨國化妝品集團及食品集團等認可與採用。該項技術體系亦已成功應用於食用油、飲用水、肉類製品、乳製品、化妝護膚品等多個領域，獲得多個世界領先的商業與科研機構採用。合作夥伴現有約20間，當中包括香港、中國內地及海外公司。
助海天堂驗龜苓膏龜板成分
杜偉樑說，希望透過水中銀的生物檢測技術為全球食用品安全把關，繼而實踐「優質產品，美好世界」的願景。他強調：「我娴所做的唔單止係一個生意，而係一個如何保障市民健康、安全及推動行業做更安全的產品的生意。」他指，對企業而言，他們透過全面質量管理，可以提升產品安全與品質，在市場上取得優勢；對消費者而言，他們可以獲取更充分的信息以選擇優質的產品。
水中銀於2011年成功晉身香港科技園公司的「生物科技創業培育計劃」，於計劃期間在香港創造許多跨產業檢測成功案例。部分案例包括在2013年，開始幫助全球跨國食品，化妝品集團進行全面質量管理，從原材料的選購，到各個生產過程，半成品，成品測試，全面提升產品質量；2013年，協助海天堂驗證其販售的龜苓膏含有龜板成分，成功找回消費者信心。
有幸獲美商中經合集團注資
水中銀亦受到非營利組織的信任，在2014年與世界綠色組織（WGO）合作，以全球首創的鯊魚品種鑑定技術，檢驗魚翅的來源與真偽，辨識魚翅是否為瀕臨品種或受國際公約保護，目前水中銀已經可以辨識出10個品種的鯊魚，超越《瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約》所規範的8個品種。
水中銀營運至今雖已收支平衡並有盈餘，但在成立初期難免會經歷低潮期。他憶述，公司首3年不獲任何一間天使投資或風險投資公司願意注資，「當時蝕到趴鹩度」。幸運地在2014年獲全球領先的創業投資機構美商中經合集團注資，迎來公司最大的「轉身位」，其創辦人及董事長劉宇環更親自出任水中銀主席，大力推動大中華區以至全球政府及業界應用水中銀的科技，公司其後的發展亦猶如火箭般飛躍。
履行社會責任為屋邨驗食水
「如果無科技園的支持，我娴絕對開唔到檔，多謝科技園睇到公司的價值」，杜偉樑形容生物科技是香港的「西伯利亞」，既偏門又少人投身，特別是他們以生物科技技術進行檢測，在港根本沒有同行。生物科技回本期長，平均需5至8年才會出現收支平衡，加上投資金額龐大，起動金額最少4至5千萬元，其後仍須繼續籌錢，若缺乏科技園的協助，絕對不能成立公司。他續指，科技園提供了辦公室、實驗室，而且各項設備完善，對剛開始發展生物科技是一大幫助。
他說：「我哋有賺錢能力，同時要做對社會有貢獻的事。」以去年本港多個屋苑出現「鉛水風波」為例，水中銀當時履行其社會責任，利用生物測試技術，向全港公共屋朥提供食水檢測服務。水中銀通過以身作則，推動各界在改進食水安全事情上多盡一分力量，多負一分責任。未來，水中銀期望能與政府單位、企業及民間組織攜手合作，協助提升產品品質，共同為消費者的安全與權益保駕護航，認為此舉可創造一個政府、企業、消費者三贏的局面。
