港人續主導
餐飲管理層
中資連番收購香港餐飲業，市場有聲音擔心香港飲食文化將因而失去原有特色。不過深入分析就會發現，餐飲業強調「本土為綱」，營運模式難以因股權易手，而作出重大改變。
有人擔心，一旦更多香港餐飲品牌落入中資手上，飲食文化失去本地特色。不過，香港餐飲聯業協會會長黃家和接受本報訪問時指出，即使更多香港餐飲品牌落入中資手上，香港的飲食文化難以在短時間作出重大改變。
食物安全與口味不變
致同諮詢服務合夥人湯認為，中資收購更多香港餐飲品牌，對香港的食品安全不會產生負面影響，「餐飲講求標準化，不論中資、港資或外資主理香港餐飲品牌，均看重食品的安全及質素，相信餐飲品牌的質素不會因中資入主而改變。」
德勤中國全國併購服務主管合夥人葉偉文則指，飲食業講求「本地化」，相信即使香港餐飲品牌獲中資入主，相信管理層亦會由港人主導，餐飲服務的本港口味維持不變。
以麥當勞為例，黃家和說食品種類會「入鄉隨俗」，隨業務擴張，餐牌是因應不同地區消費者的口味來主導，而非強加消費者身上。他說：「麥當勞深入內地各省市，漸漸加入了中餐元素。以廣州為例，加入售賣飯類以迎合內地消費者口味，增加市場吸引力。」
