麒麟舞是香港民俗活動中的常客，其中尤以客家麒麟最多，而麒麟現身，天下昇平，喜氣盈盈，故舉凡登山過村，但聽麒麟鑼鼓響，即知好事自然來。
源起東江流域客家村
客家麒麟源起客家村滿布的東江流域，新界客家人傳其俗，但凡人口稍眾之村，莫不組成麒麟隊，以取身份認同，以聚人心。
鄉人稱出麒麟為「出棚」，出棚除了因為地方慶典、歲時節令或賀醮祝誕，大多數時候都是跟村內的喜慶活動相關，諸如開光、進火、入伙、嫁娶和完山，是有煞擋煞、無煞引福之舉。
祠堂或廟宇開光是每條麒麟舞最搶風頭的時刻，因整個過程，麒麟獨舞，由在門口逗留、到進門、登堂、叩拜、退出等，全部要循規蹈矩，過程一如考試；特別是鄉間古建築多為兩進一院，首進必有中門，麒麟通過，須遵從一套「穿金錢」打結的禮儀程序，緩緩在梁柱間繞纏而行，一如走過「8」字，絕不能無家教的直行直入，師傅功力見識的深淺，從中可見真章。
入祠進廟先打8字結
很多人不明，為何客家麒麟入祠進廟，必先要打個「8」字結，認為是多此之舉，卻不知古人有此安排，用心良苦。原來瑞獸麒麟，行止瑞氣隨身，故此繞八字叩四角，麒趾踏遍全屋，瑞氣即能繞游滿室，其兜來轉去，實暗含風水真義，因風水從來忌「直」，直必有煞，反而迂回而行，才能納吉生財，箇中道理與天井底下排水溝的曲屈繞行風水設計如一。
一條新麒麟能夠游遍五湖四海，穿州越省，事先必要開光采青，方能昂然起行。南獅開光，今人一獅多開，上下午可以開完再開，重用多次，但麒麟絕對不行。一個麒麟頭，終其一生只得一次咬青開光。
麒麟開光不論客家、鶴佬或圍頭，論古俗都是非常認真講究的，且有不少繁文縟節，故新一代師傅每有簡化之舉，但無論如何，不少師傅如今仍很執着於在深宵荒野開光咬青。
煞氣巨大揀夜靜開光
麒麟是仁獸，是素食者，但此習非與生俱來。「開光」是求麒麟魂附麒麟體內；「咬青」即開光后即時口含一條連葉的樹枝，象徵新麒麟一生第一口是吃素，自此永世吃素，不會嚐肉傷人。
但問題來了，為何一定要擇時辰方位半夜去深山做儀式呢？原來又是古人深意，他們認為麒麟開光時的煞氣非常巨大，若在白天舉行，不巧有着孕婦、兒童，或時辰相冲的人經過，便會好心做壞事，無端傷人性命，故行此儀式必得揀夜靜無人時，以免節外生枝，也是為此，隨行的徒眾依古例也必要手纏吉祥紅線，并以擋煞的硃砂點掌心，做好晒保護工夫，方可同行。
