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產業升級新鮮食品電商
2017年 08月 07日 00:00    香港商报
 

    最近我成為了新鮮食品電商「盒馬」的粉絲,在寫此文之前,我已經三度探店,首推「盒馬」的海鮮。「盒馬」模式的定位很巧妙,不但比餐廳更便宜,更比美食廣場更多選擇,比街市更乾净。香港也可以借鑒「盒馬」模式,無論是街市、美食廣場還是超市,在原有業態上做一個產業升級,就可以形成新的經濟增長點。

    價位近街市更多選擇

    街市2.0:「盒馬」的價位接近街市,但是購物和用餐環境更為舒適。目前上海的門店都開在大商場,有空調,免費停車。筆者最怕逛菜場的,一來熱,二來也怕弄髒鞋子和腳。但是,逛「盒馬」感覺很愜意,沒有一絲异味、一點水漬。

    另外,「盒馬」還有比較小資的一面,顧客可以選擇到自動販賣機花30元(人民幣,下同)買一杯紅酒/白酒,搭配菜餚。一般酒吧、餐廳才會論杯來賣葡萄酒,街市更多的是平價的啤酒,「盒馬」將葡萄酒平民化,讓消費者選擇更多。

    美食廣場2.0:「盒馬」的價位和美食廣場差不多,一個套餐25元起步。座位的布局也和美食廣場類似,開放式用餐環境,周圍各種食肆攤位環繞,燒臘、香鍋、點心和粥粉麵飯都有。不過,「盒馬」多了現場加工的部分,顧客可以挑海鮮食材,選擇加工的口味,每斤加工費從15至25元不等。

    筆者上次就吃了一隻「馬爸爸同款」波士頓龍蝦,據說是馬雲上個月來參觀時吃的龍蝦,重400克連加工費,盛惠128元,價廉物美啊!

    當場退款支付寶

    超市2.0:筆者其實不太敢在超市買生蠔,因為在不能堂吃下,萬一回到家才發現不新鮮,售后很麻煩。不過,「盒馬」生鮮這點好,即開即吃,當場退換。媽媽買了兩隻吉拉多生蠔,打開后發現不新鮮,工作人員檢查后立刻同意退換,五分鐘內就退款到支付寶。

    當然,餐廳的吉拉多也能包退換,不過價格更貴,餐廳通常一打要賣到400多元,但超市的吉拉多1號才32.5元,買一隻也可以。

    由於筆者是一個孕媽,因為高血糖所以很多東西都需要戒口,每次抽血過關才敢獎勵自己。今次,產檢后醫生建議多吃高蛋白的食品,包括海鮮。所以,「盒馬」變成了筆者產檢后的小確幸。

    李逸嘉

    (逢周一刊出)

    

 
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