2017深港雙城雙年展本月開幕
「村市（是）廚房」烹出鹽田滋味
【香港商報訊】記者林麗青通訊員李鄢宏報道：2017深港城市\建築雙城雙年展（深圳）將於12月15日在主展場南頭古城開幕，同時還將有羅湖、鹽田、光明等城中村實踐分展場與主展場形成多區聯動與互補。
鹽田分展場以大梅沙村作為社會創新的實驗場，來自不同國家、不同地域、不同身份的藝術家、設計師將以「村市（是）廚房」為策展主題，以日常的「食」生產作為切入點，利用當代藝術的活力和創造性的表達介入城市的運作以及人們的日常，與當地居民互動共同探討其作為未來公共服務場所存在和更新的可能性。
作為鹽田區在深港城市\建築雙城雙年展舞台的「首秀」，大梅沙村分展場將烹制出獨屬於鹽田的美妙滋味，給深港雙城雙年展注入了清新的鹽田「山海風」。而藉助深港城市\建築雙城雙年展的影響力，鹽田的文化產業和藝術品位也將進一步發展提升。
城市共生的包容與文化認同
深港城市\建築雙城雙年展是目前全球唯一一個以城市或城市化作為固定主題的兩年一度的展覽。雙城雙年展2005年源於深圳，2007起由深圳與香港兩個邊界相連、互動密切的城市協作舉辦，至今在深圳香港兩地先后舉辦過六屆。深港城市\建築雙城雙年展立足其所在的珠三角地區急劇城市化的地域特點，關注全球普遍存在的城市問題，用當代視覺文化的呈現方式，與社會公眾廣泛交流互動，具備國際性、先鋒性、公益性。
第七屆深港城市\建築雙城雙年展(深圳) 展覽主題為「城市共生(Cities,Grow In Difference )」，由策展人、評論家侯瀚如，URBANUS都市實踐創建合夥人、建築師劉曉都、孟岩共同策展，由藝術家、策展人楊勇及策展人朱曄擔任聯合/執行策展人。
「當代中國的造城運動經歷了三十多年的高速發展，城市面貌漸趨同質化和單一化。近年來旨在提高生活品質的「城市更新」往往把層積豐富的歷史街區和多樣雜糅的城市生活進一步清除，代之以全球化、商業化的標準配置。」面對這樣的現實，策展方呼喚一種「共生」的城市模式。
「我們應該自覺地反抗單一和理想化的未來圖景，因為城市本質上就是一個高度复雜的生態系統。」策展方負責人呼吁，今日之城市應是多元價值體系平衡的結果，是人們身處同一世界，心存不同夢想的高度异質性和差异化的文明共同體。「城市本應無所不包、和而不同，它的生存與繁榮恰恰在於能最大限度地對『差异性』『另類』『他者』的包容和文化認同。」
藝術介入原生態
藝術的介入將是另一個層面的實驗：通過種植、烹調的行動進入村落的公共空間和建築，以「村市（是）廚房」為主題，除了空間與食物生產外，還結合當地豐富的歷史文化遺產，創造裝置、影像、互動的作品。
「人人都要吃飯，都要依『食物』而生存。當以食物為工具，以吃為技法，這就給創作提供了自由，進而為『人人都是藝術家』提供可能。」藝術家博伊斯認為，以食物為媒介進行創作是通往藝術民主化的一條可能的路徑。此次展覽的藝術家挑選及作品創作將緊扣展覽主題「村市廚房」的立意，強調食材、綠化、種植、在地性，讓藝術介入一種原生態從而融合、冲突、創造出更具特色的展覽方式。
特別值得一提的是，策展方還推出特別藝術項目：「滋味印象派」。展覽期間，珠三角周圍不同藝術組織或機構或個人將受邀在大梅沙村現場進行不同的廚房烹飪，為參觀者免費提供更多的食味享受，使展覽主題「村市廚房」更深入呈現。廚房邀請將通過網絡及自媒體平台進行發布，參觀者需提前預約用餐。
此外，2017深港城市\建築雙城雙年展將針對鹽田區的歷史文化進行重新梳理; 以藝術創新的方式集中展示沙欄嚇村、樥家民俗、中英街一街兩治、大梅沙村的歷史及風俗，以及強調鹽田區耕山獵海的傳統農業生產方式。此外，臨時展館還將舉行鹽田主題展，通過鹽田鹽、鹽田坳、鹽田逕、鹽田汛、鹽田田、鹽田村、鹽田墟等8大主題，全方面展示鹽田地區的歷史文化、民俗習慣、人文特徵。
鹽田首秀定位大梅沙村
2017深港城市\建築雙城雙年展將於12 月15日在主展場南頭古城開幕，同時還將有羅湖、鹽田、光明等城中村實踐分展場與主展場形成多區聯動與互補。獨特的「城市展場」由若干城中村、城市基礎設施、已有城市開放空間和商業群落共同組成，每個展場都有其鮮明的建築及文化現象，以另一種姿態詮釋「城市共生」的理念。
鹽田分展場位於大梅沙村。緊鄰深圳人氣最旺的旅游景點大梅沙海濱公園的大梅沙村，一直不為大眾所熟知。作為深圳諸多城中村的「非典型」代表，大梅沙村多年來埋沒在周邊快速的城市化和旅游產業的發展中，為附近產業外來工提供了生活成本較為低廉的衣食住行場所。
相比於較多城中村的逼庂，大梅沙村少了人們對城中村固有的壓迫感，反而給人一種安逸及舒適。任海濱浴場上人頭攢動，回到村里，大伯大嬸依然悠镕地喝茶下棋種菜，自有一番镕適之姿。前往考察的策展團隊用了一個「甜」字來形容大梅沙村。「2017深港城市建築雙城雙年展（深圳）的鹽田分展場最終選址於此，大梅沙村可能會因此有了不止於甜的新『滋味』。」鹽田區政府副區長周敏如是說。
2017深港城市\建築雙城雙年展鹽田分展場的策展主題為「村市（是）廚房」，將廚房這個傳統意義上的生活空間放大到城市尺度，成為公共交往空間。通過食物生產、收獲、加工等方式進行可見的創造，結合公眾參與、體驗、學習等一系列活動，展現社會快速發展和市場經濟浪潮對於村落生產和生活方式的冲擊，以及快速城市化背景下大梅沙村現代與傳統、更新與保留的冲突和共融，進而表達獨具鹽田「滋味」的「城市共生」。
引發對公共領域的重新思考
鹽田分展場以大梅沙村約6000平方米的中心區域為展覽範圍，以10棟微改造建築和1棟臨時展館為主要展覽空間，通過三條共約500米的路徑來組織整個展覽流線，以一系列建築師和藝術家共同組織和參與的展期活動為亮點。展覽期間，漫游大梅沙村的寬窄街巷、菜地廣場、住宅店舖之中，總有驚喜的發現。它可以只是輕輕的城市介入，路邊不經意走過時的一瞥卻別有深意。
記者獲悉，建築師選擇大梅沙村內具有代表性的10棟建築進行微改造，將村內現有的零散空間梳理整合，并與當地生產方式統一起來，與村民的日常生活相結合進行創作和展覽。建築師與藝術家的介入，因地制宜的進行改造及變化讓「村」本身的特質最大價值化的呈現。空間層層疊加的實踐探索將引發人們對公共領域的重新思考。
建築師與藝術家的配對合作，共同探討未來城中村的一種嶄新的更新可能性，用可見的改變創造表達一種文明與冲突的共存互融，展示一種以村落作為開放街區、未來城市公
共服務空間的可能性，為鹽田留下一種藝術生活方式的參考樣板。
打造永不落幕分展場
2017深港城市\建築雙城雙年展鹽田分展場由鹽田區政府主辦、與策展團隊共同執行，通過以「策展人×建築師×藝術家」的合作模式，致力打造一個「永不落幕」的分展場。鹽田分展場展覽從2017年12月底開幕，到2018年2月閉幕，展期約持續70天。期間，除了開閉幕式和常設展覽以外，村市茶室、美食互換市集、食物劇場、露天電影、公共講堂等活動將會同期舉辦。來自國內外的建築師、藝術家、演員、導演將會跟公眾一起參與其中，共同發現、探討城中村未來嶄新的可能性。
鹽田區政府副區長周敏表示，2017深港城市\建築雙城雙年展帶來的改變和影響不應僅僅停留於展期，更應著眼於大梅沙村的未來。在這個思路下，分展場給予由劉珩和楊勇領銜的建築師和藝術家團隊更為寬松包容的環境，充分尊重他們的設計和藝術見解，期待他們能在大梅沙這個「村市（是）廚房」里烹制出獨屬鹽田的美妙滋味。
「深港城市\建築雙城雙年展之於鹽田、鹽田之於深港城市\建築雙城雙年展，應該是個共贏的話題。」深圳市鹽田區政府副區長周敏認為，從2005年創辦開始，深港城市\建築雙城雙年展主展場一直輪轉於深圳中西部的蛇口、華僑城等片區。事實上，深圳東部有著不同於其它區域的資源稟賦和文化特色，鹽田豐富的山海資源和民俗文化傳統將給深港城市\建築雙城雙年展吹去一股清新的鹽田「山海風」。
作為深圳最具規模的公益文化藝術活動，深港城市\建築雙城雙年展同時也是一個影響日盛的文化品牌，對展區轉型升級發揮了巨大的引領和推動作用。周敏表示，此次大梅沙村分展場作為鹽田區在深雙舞台的「首秀」，將藉助深港城市\建築雙城雙年展的影響力，充分展示鹽田的歷史文化民俗特點，提升鹽田區的國際知名度，增加文化內涵和藝術品位，探索未來的發展模式，同時也促進當地文化產業和旅游業進一步發展。
