推高科技需深耕港拓美食產業更有錢途

　上回必勝淺談香港拓高科技的方向，高科技需要長時間深耕，講就容易做就難，要天時、地利、人和都要配合，非短時間內可以實現，希望不久將來香港在高科技領域也做出成積。所謂「條條大路通羅馬」，在搞高科的同時，香港不如另闢蹊徑，推動其他有潛質產業，亦可對推動經濟作出貢獻。必勝認為香港最有條件拓展美食相關產業，因為香港得天獨厚，早已是世界美食之都。

　　港美食種類多質素高

　　香港有兩樣東西是世界第一的，第一是樓價；第二是美食。許多留學生或者移居海外的人士，最懷念香港的東西就是美食。許多香港人移民外國，要在當地搞小生意很多時首選開食肆，因為只須達到香港一般家庭便飯的水平，已經可以同不少外國餐廳食肆一較高下，容易在外國生存。

　　香港美食種類多質素高，有幾個獨特原因。首先，在1949年後內地有眾多人移居香港，令香港匯聚了全國各地廚藝高手，加上香港也是國際都會，亦吸引眾多國際烹飪精英來港獻藝，故香港的廚師們容易集中西大成。另一方面，香港租金高昂，食肆競爭激烈，如果食品質素不好，食肆根本不可能生存，在高度競爭汰弱留強下，令香港食肆水平獨步全球，世界其他大城市都沒有香港這種獨特優勢。

　　港府可助力廚藝機構

　　以往要學廚藝都要靠學徒制拜師學藝，要由低做起，要跟到師傅的廚藝非得花上三、五、七年不可。現時要學廚藝已方便好多，香港職業訓練局（VTC）旗下早已分別有中華廚藝學院和國際廚藝學院，提供系統化的廚藝培訓課程，讓有志於廚藝的人士進修，其實，港府應增撥資源給這些推廣廚藝機構，多資助相關的課程，甚至讓這些廚藝學院向海外推廣，吸引留學生進讀廚藝，有助將中華美食推廣全球。

　　早前必勝有幸參加了德國旅遊局舉辦旅遊展活動大開眼界，德國旅遊局為推廣德國旅業，每年都邀請眾多外國旅遊業界人士及媒體參與盛會，讓眾多旅遊業界買家及供應商能聚首一堂，幫助德國眾多旅遊業界招攬眾多生意，為當地酒店、旅遊、飲食零售以至航空業都增加不少商機，很值得香港學習。

　　香港雖然是全球旅客最多的都市，不過，海外旅客的比例不算太多，這方面值得加強，美食絕對是吸引海外旅客的賣點。香港旅遊發展局不妨籌劃或者與一些機構合辦美食節或者國際廚藝大賽，這類活動有條件發展成國際盛事，吸引眾多遊客來港消費，甚至令眾多海外廚師來港拜師學藝，潛在商機絕對不少。