南美醇化陳釀 舌尖上的探戈
被稱為「舌尖上的探戈」的阿根廷作為足球和探戈之鄉，近年也躋身於新世界葡萄酒國家代表的行列。筆者今期推薦的安第斯白馬酒莊(Cheval Des Andes)，正是以阿根廷獨特風土糅合法國的調配藝術而聞名，品牌在日前為港迷帶來Cheval des Andes 2015，酒體結構平衡精緻，是不可多得的好年份佳釀。文：MT
Cheval des Andes是法語，解「安第斯的駿馬」，是法國波爾多右岸聖艾美倫名莊白馬酒莊(Cheval Blanc)跟阿根廷最大釀酒廠Ter-razas de los Andes攜手成立，致力在新世界，以法國波爾多傳統釀制出帶异國風情的波爾多混配。就如今期介紹的Cheval des Andes 2015，正是混合了72% 馬爾貝克(Malbec) 與28% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，在采收葡萄后釀制3年而成，比早年的葡萄酒的釀酒時間縮短一年。此外，酒莊在2015年更換陳年的酒桶，改用更多400與500公升的酒桶以保存葡萄果實的鮮明酸度效果更好，酒體結構平衡精緻，充分反映2015年采收的果實品質精緻卓越。值得一提的是品酒中段圓潤，同時具備馬爾貝克(Malbec)的陳年風味與赤霞珠(Caber-net Sauvignon)的味道結構，為這支輕柔而細緻的葡萄酒注入生氣，使之可作陳釀，適合窖藏。
品酒笔记
Cheval des Andes 2015
色澤：紅寶石般色彩鮮艷;香味：甘草、薄荷和樟腦的香氣令人迷醉，映襯着野果、黑色果實和藍莓的酒香為主調;味道：首先優雅含蓄，中段圓潤，最后以茴芹、皮革、丁香和香醋的濃烈香氣作結，餘韻悠長。
