港人愛好日本料理，連帶日本酒也悄悄起革命。若然要揀一款女士們至愛的日本酒，自不然先想起味道香甜的梅酒，但筆者今期介紹的Teresake，是標榜女生專屬清酒品牌，其權限推出的限量版「honey」以閨蜜為概念，限量1000支，於日本茨城的稻田制作，入口芳醇。
文：MT
在美酒的世界里，常常與男性畫上等號，但Teresake的創辦人則是一位香港女生Teresa，熱愛清酒的她在機緣巧合下結識到「磯藏酒造」的藏主，更於本年度創立自家的清酒品牌，突破清酒男性化及年老化的慣例，成為第一位香港女性擁有屬於自己的清酒品牌。
品牌首支推出的限量清酒「honey」於日本茨城的稻田制作，以被譽為「夢幻級酒米」的愛山米，配合「磯藏酒造」水井內的石透水釀制，做出優質的純米吟釀。愛山米產量極少，所釀制的清酒口味甘辛平衡、芳醇圓潤，但同時擁有复雜變化的特質，在不同時間下品嘗會令味蕾提升層次，這種變化莫測的口味就好像活潑跳脫的女孩，為味蕾帶來驚喜。米與水是釀制清酒最重要的原材料，「honey」用上石切山的花崗岩過濾的石透水釀制，其花崗岩中的礦物亦同時會帶入清酒中，令清酒更為香醇，餘韻悠長。至於包裝方面也相當女性化，用來送給好姊妹最適合不過。
