芳香滋補味津津 天下油茶看湖南
傳統農業升級「綠色銀行」湖南打造千億油茶產業
一千多年前，唐代詩人李商隱曾為油茶作賦：「芳香滋補味津津，一甌衝出安昌春」。作為世界四大木本油料植物之一，油茶是中國南方特有的木本食用油料樹種，迄今已有 2300 多年的栽培和利用歷史。正可謂「天下油茶，湖南一半」。全球油茶產量95%以上來自中國，而中國油茶產量近半來自湖南。2017年，湖南省油茶林總面積達2092萬畝，茶油年產量29.1萬噸，年產值350億元，三項指標均居中國第一，開創了「世界油茶看中國，中國油茶看湖南」的生動局面。
湖南不僅是中國油茶產業的領跑者，更是中國油茶科研的領先者。站在新起點上，湖南省堅持「生態、有機、安全、健康」的理念，將茶油產業列入千億產業進行打造。按照規劃，未來三到五年，湖南全省茶油產品產值將達1000億元，高產油茶林面積達1000萬畝，低改油茶林1100萬畝。通過夯實科技創新、品牌打造、基地建設三大基石，將「湖南茶油」公用品牌推向全國，邁向世界，全面實現油茶產業的高質量、高效益發展。
周芷行 何雯
「不變綠色油茶香」
建設優質油茶原料供應基地
在湖南南部的山區，漫山遍野的油茶樹不僅僅寓意?「豐收」，更是一道獨特的風景。每年10月「寒露節」時，油茶籽樹上含苞欲放的花蕾和青裏透紅的油茶籽果同時掛在樹枝上，一眼望去，美不勝收；待到11月油茶籽樹開花時，綻放的白瓣黃蕊和成熟的油茶籽果又形成「抱子懷胎」、「母子同輝」的奇特一景，濃淡相宜，令人目不暇接。
湖南常年雨水充沛、光照充足，其亞熱帶季風濕潤氣候為油茶樹的生長提供了得天獨厚的氣候條件。生長在湖南疊嶂群山中的油茶樹，從開花到結果到採摘，一共要經歷「秋冬春夏秋」五個季節，長達13個月之久的生長期，更為籽果積累了豐富的營養物質。
「天下油茶，湖南一半」，湖南油茶之所以名揚天下，不僅在於其產量之豐，更在於其質量之優，湖南丘陵山區遠離工業污染源，種植油茶樹極少使用化肥農藥，其萃取的茶油是綠色無污染的有機木本油，最受市場青睞。
綠色是林業的立命根基，也是林業產業的固有優勢。身為綠色健康的「代名詞」，保障油茶樹生長的無污染環境亦不容忽視。為了抓好優質油茶原料供應基地建設，湖南省林業廳大力推進油茶產業「三品一標」認證，建設和認證了一批油茶無公害產品、健康食品、有機農產品生產基地，每年新建優質油茶原料供應基地50萬畝（其中高標準示範基地20片10萬畝），每年高標準油茶低改100萬畝，每年重點支持20個現代油茶特色產業園，從源頭供應上保證了油茶綠色有機無污染。
「科技創新再領跑」
提前實現年產值400億元目標
油茶籽生產的油俗稱「茶油」。據了解，茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，比橄欖油高6個百分點，油酸含量高達74%-87%，居天然植物油之冠，維生素E也顯著高於橄欖油，曾被美國國家衛生研究院營養合作委員會主席西莫普勒斯博士譽為「世界上最好的食用油」。
上世紀80年代末，茶油的產量一直很低，平均每畝產茶油僅3到5公斤，年產值200到300元，許多油茶產區農民因茶油產量低、效益差而改種柑橘等其他經濟作物。因此茶油一度成為「高端食用油」、「小眾產品」的代名詞。因此，提高油茶產量是拯救油茶產業的唯一出路。湖南省林業科學院首席專家陳永忠研究員認為，最根本問題是要培育出一種產量高、收益大的新的油茶品種，「要通過科技創新提升茶油的產量與質量」。
科技的耕耘，終有收獲。歷經二十年努力，陳永忠研究員選育的「湘林系列」油茶良種可增產6倍以上，最高達75.5公斤/畝，產值超過5000元/畝，為產區農民帶來了「點金石」。與此同時，中國油茶高產高效加工機械設備也不斷升級，茶籽出油率目前可達30%，比5年前提高了5個百分點。
在湖南省林科院直屬的油茶高產示範基地，通過推廣「湘林」、「衡東大桃」等系列良種，加之配套豐產技術措施的普及，油茶大小年都能夠達到高產穩產。截至2017年底，湖南油茶林總面積達2092.2萬畝，茶油年產量29.1萬噸，產值350億元。湖南油茶種植面積、茶油產量和產值均居中國第一。正如湖南省林業廳黨組書記、廳長胡長清所言，「創新已成為湖南省油茶產業發展的不竭動力，也是湖南油茶領跑全國的核心競爭力」。
不可否認的是，產量的提高並沒有改變油茶是不可擴張的小眾產品這一事實。作為一種高端食用油，油茶樹對於生長環境有嚴苛的選擇，在中國只有南方數省適合油茶種植。據胡長清廳長透露，「目前，茶油的全國年產量約60萬噸，僅佔全國食用油市場的1.76%。再加上全球掀起了食用油『以木代草』的大趨勢，茶油在很長一段時間內都難以改變供不應求的局面。」
油茶產業發展任重道遠，但胡長清廳長充滿了信心。按照湖南省《油茶產業發展規劃（2018-2025年）》，至2020年，油茶面積達2132萬畝，茶油產量達到35萬噸，其中精煉油10萬噸，油茶副產品綜合利用率30%以上，湖南茶油公用品牌初步成型，努力實現1-2家油茶企業上市，油茶綜合產值達800億元以上；至2025年，油茶面積穩定在2200萬畝以上，茶油產量44萬噸，其中精煉油26萬噸，油茶副產品綜合利用率60%以上；湖南茶油公用品牌在國內較有影響，湖南油茶科研水平繼續引領全國，建成國家級茶油產品交易中心，培育3-5家油茶企業上市，油茶綜合產值1000億元以上。胡長清廳長表示，湖南將按照「穩步發展、集群發展、規範發展、創新發展、綠色發展」的基本思路，繼續加大財政投入，改善投融資環境，「這個目標，我們將會提前實現」。
「小油茶出大產業」
走全產業鏈規模化經營之路
「養顏祛病長生藥，籍在東方山海經。」在湖南人的家中，油茶果是常備品。《本草綱目》中記載其「性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅蟲。益腸胃，明目」，又雲「茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。」全身都是寶的油茶果，不僅僅是食用油的原材料，其藥用及保健功能亦具有極大的產業鏈延伸空間。
此外，油茶果壓榨成型的成品油也是重要的化工、醫藥原材料；油茶果加工剩餘物，經過深加工，可生產工業、醫藥原料；茶殼能提取糖醛、栲膠、木糖醇等；茶枯可作為有機飼料、有機肥料、生物殺蟲劑等，還可以深加工成茶皂素、拋光粉和飼料等。
為了鼓勵油茶產業化，湖南省財政每年拿出10000萬元設立油茶產業發展專項資金，並制定了鼓勵礦山、房地產等工商企業轉型發展油茶等綠色產業的專項政策。各級財政投入油茶產業建設總資金37億元，拉動社會資金投入油茶產業95億元。湖南省林業廳副廳長彭順喜在接受記者採訪時表示，到2025年要實現茶油精加工率從15%提高到60%，茶油副產品綜合利用率達到60%以上，油茶產業工程裝備程度達到50%。
目前，湖南省共有規模油茶加工企業393家，越來越多的油茶衍生品出現在市場上並取得了良好的經濟效益。湖南科技學院、金浩茶油公司、雙峰梧生等單位正在籌資建廠或擴大精煉油生產線；漣源植物化工廠，年產茶皂素1000噸、固體茶皂素200噸；永興縣3家茶油加工企業年處理茶餅6000噸，盛產的脫脂粕深受沿海及東南亞市場歡迎；湖南大學利用茶皂素開發農藥添加劑預生物農藥，已經取得多項專利……
通過對茶油產業的深入挖掘，當地農村的經濟條件、基礎設施和文化事業發生了翻天覆地的變化。湖南大三湘茶油股份有限公司董事長周新平告訴記者，通過產業扶貧，不僅帶動了農民脫貧致富，還更好的發展了當地茶油產業，壯大地方特色產業，為地方經濟的發展起到了很好的推動作用。周新平指出，這才是產業可持續的發展之道。
湖南省委省政府高度重視油茶產業發展，已制定了《湖南茶油千億產業行動計劃》，計劃未來三到五年，全省茶油產品產值達1000億元，全省高產油茶林面積達1000萬畝，低改油茶林1100萬畝，助力湖南茶油走向全國、走向全世界。
「高於國標定標準」
《湖南茶油團體標準》即將上線
在物質匱乏的年代，霜降後摘油茶果、壓榨茶油，是每家每戶歡天喜地的大事。幾滴鮮榨的茶油，拌?噴香的米飯，那清香芬芳的味道是許多人難以忘懷的童年記憶。「豬油肥心，茶油肥口」，意指豬油容易飽肚，而茶油是典型的「輕脂肪」，容易消化。
近年來，隨?經濟發展和居民生活品質的提高，茶油的關注度不斷上升，逐漸成為追求生活品質、注重家人健康的家庭首選。然而，市場上山茶油由於原料不同、生產工藝不同、純度不同、品牌不同，其價格也相差不少。記者走訪各大商超，發現茶油品牌的包裝上都寫有「低溫壓榨」、「物理壓榨」、「有機茶油」等字樣，500ml的茶油價格從幾十到上百不等。網上也有「農家自榨純正茶油」、「野生高檔茶油」等各類茶油品牌，讓人眼花繚亂。
那麼，什麼樣的茶油稱得上是優質的茶油？今年5月28日，湖南省首個茶油地方標準--《地理標誌產品 常寧茶油》地方標準正式發布，其明確規定了中國國家地理標誌保護產品常寧茶油的適用範圍、品種、栽培技術、加工工藝、檢驗方法等，要求常寧茶油中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精、香料和抗氧化劑。
記者了解到，該地方標準甚至嚴於「國標」。中國國家標準GB11765-2003《油茶籽油》中壓榨成品油茶籽油質量要求涵蓋17個指標，而常寧茶油地方標準要求涵蓋20個指標。常寧茶油地方標準的油酸、亞油酸、氣味和滋味等指標也都高於「國標」，且新增了角鯊烯、甾醇兩項特色指標。
值得一提的是，湖南省油茶協會制定的高於國家茶油標準的《湖南茶油團體標準》也頒布實施。《湖南茶油團體標準》就茶油質量標準和加工相關問題作出明確規定，達不到茶油標準的將禁止冠以「湖南茶油」。湖南省林業廳副廳長彭順喜表示，湖南茶油必須要達到團體標準，真正成為高品質的健康食用油，成為老百姓餐桌上放心的高端油、長壽油。
「品牌建設嚴格化」
不是所有茶油都叫「湖南茶油」
由於市場上茶油品質的良莠不齊，很多想買好油的消費者選擇直接到農民家裏買「土茶油」，但茶油並非「越土越好」。據湖南省食品藥品監督局相關負責人介紹，土法壓榨的茶油僅僅只是半成品或者叫「毛油」，不宜直接食用。通過先進的壓製技術處理的原油，再經過除雜、脫酸、脫臭、脫脂等一系列嚴格複雜的精煉程序所生產出來的茶油，方可稱之為「精煉茶油」，精煉後的茶油品質食用更安全。因此，選購正規合格的品牌茶油比「土茶油」更有保障。
茶油品牌千千萬萬，消費者應當何從下手？記者從湖南省油茶協會獲悉，目前湖南省正在打造標準領先、品質卓越的「湖南茶油」公用品牌，只有符合標準才能使用「湖南茶油」標識，並非任何茶油品牌都能叫「湖南茶油」。
根據《湖南省人民政府關於推進農業「百千萬」工程促進產業興旺的意見》，從2018年起，對湖南茶油省級區域公用品牌營銷進行重點扶持，每年支持1000萬元人民幣，連續支持三年。目前，湖南省林業廳正集中力量、整合資源，堅持以湖南省油茶協會為平臺，通過政府引導與市場運作，創新品牌營銷和經營管理機制，引入優勢企業參加，品牌建設有序開展。據悉，現已註冊「湖南茶油」商標並設計LOGO，制定了品牌標準，製作三年營銷策劃方案和主題宣傳片，並聘請湖南著名節目主持人汪涵為湖南茶油推廣大使，通過嚴格審核，共授權11家品牌企業使用「湖南茶油」公用品牌。
「湖南茶油」品牌的打造對湖南油茶產業的發展意義深遠。湖南省林業廳副廳長彭順喜表示，通過公用品牌的建設，挖掘茶油文化，拓展產業優勢，調整供需結構，構建省級公用品牌、區域特色品牌和企業品牌為一體的品牌提升體系，推動湖南油茶產業千億級產業目標如期實現。
保護國家糧油安全 油茶產業不可忽略
「幾許癡情酬雅客，萬般詩意贊油茶。」被稱為「油中黃金」的茶油，是聯合國糧農組織重點推廣的健康高級食用油，然而茶油佔中國食用油類市場的份額卻不到2%，相對其他食用油而言茶油市場幾乎是一片空白。另一方面，2017年中國食用植物油供應量約3400萬噸，進口約2700萬噸，境外依存度近80%，單是橄欖油就進口4.5萬噸。食用油對外依賴程度太高，高端食用油市場佔有率小，敲響了保護國家糧油安全的警鐘。
中國並不缺好油，而是需要一種好油的崛起改變現狀。從營養學上說，茶油是取自中國得天獨厚的植物資源油茶樹，可以和西方橄欖油媲美；從生長環境來說，油茶樹生長在山坡丘陵上，哪怕土壤貧瘠也能存活掛果，不與糧食爭土地；從範圍上來說，油茶是世界稀有木本植物油料資源，國外油茶面積少，整體產量低，只有中國大面積種植而且產量穩定。種種特性決定了唯有茶油才能肩負這一使命，只有茶油產業才是真正的特色民族產業。
全國油茶產量的近一半來自湖南，從某種程度上來說，湖南油茶產業發展的好壞決定了中國高端食用油的市場佔有率。所幸，湖南對這種狀況有清晰的認知和高度的責任感，始終將油茶產業作為富民強省的特色優勢產業來抓。成立由湖南省委書記擔任顧問、省長任組長的省油茶產業發展領導小組；制定《關於發展油茶產業的意見》《關於進一步推動油茶產業的發展意見》《湖南省油茶產業發展規劃（2018-2025年）》；出臺鼓勵礦山、房地產等工商企業轉型發展油茶產業的扶持政策……特別是今年，湖南省政府出臺《關於深入推進農業「百千萬」工程促進產業興旺的意見》，將油茶確定為實施鄉村振興戰略的六個千億產業之一，一系列積極有效的政策意見昭示了油茶產業的光明前景。
有著「心憂天下，敢為人先」優良傳統的湖南人，必能肩負起保護國家糧油安全的使命，「改變」茶油命運，振興民族產業。
