英國在葡萄酒的世界里是小眾產酒國，但由於近年氣候暖化催熟葡萄種植，英國的氣泡酒也聲名鵲起。日前，就有英國最大酒莊之一的RathfinnyWineEstate來港，推出首款自家釀制的薩塞克斯氣泡酒（SussexSparklingwines），包括BlancdeBlancs2014及RoseBrut2015，酸度清晰，果香宜人，各有千秋。文、部分圖片：MT
講起氣泡酒，不少人先想到香檳，但相信各位酒迷都知道，只有在法國香檳區生產的氣泡酒才可以稱之為香檳。在風格上，雖然與一些頂級香檳相較，英國氣泡酒少了些長時間渣釀與微氧化帶來的陳年氣息，但由於少了歷史的包袱，在風格上更加自由多變，且香氣表現上更直接，加上入口時酸度清晰明亮，對於女性的筆者來說更來得討喜。
講返RathfinnyWineEstate是2010年由夫婦MarkDiver與SarahDriver創立，選址英國薩塞克斯一片適合種植的農地，以稱得上為世上最佳的傳統手法釀制薩塞克斯氣泡酒。經過八年時間的計劃、種植、釀制與陳化，此次帶來的有BlancdeBlancs2014及RoseBrut2015氣泡酒於今年6月已在英國面世，香港緊隨其后成為第二站。出產的BlancdeBlancs2014，由百分百霞多麗（Chardonnay）釀制，在酵母酒糟陳釀達36個月，散發着蜜桃的無比香氣，伴隨着細緻的柑橘清新味道。至於RathfinnyRose2015則以亮麗的淺珊瑚色示人，散發出來的士多啤梨香氣蘊含着陣陣法國北部Chantilly的鮮奶油味，配合持久優雅的香桃餘韻。
