紐約傳奇酒吧PDT主腦Jim Meehan來港獻技
紐約傳奇酒吧PDT（Please Don't Tell）年初進駐置地文華東方酒店開設分店，成為紐約之外首間PDT酒吧。除了獨特的室內設計和私密氛圍吸引許多人朝聖，其創辦人兼著名調酒師Jim Meehan所創作的鸡尾酒也是備受追捧。文：MT
鸡尾酒酒吧已不再是新鮮的事，但PDT卻是一個例外。「Please Don't Tell」顧名思義，不能告訴別人位置當然就要夠私密，香港店位於置地文華東方酒店MO bar的閣樓，延續了酒吧隱蔽、型格的路線，最重要的是保留了標誌性的神秘電話亭入口。來這里品嘗鸡尾酒必要一提酒吧靈魂人物Jim Meehan，想要一睹他晃動調酒壺風采的酒迷可要mark實時間，皆因Jim Meehan將於10月15日至23日重臨PDT香港，為客人調制三款全新特色鸡尾酒。打頭陣的Mead Me in the Meadow由Bulleit波本威士忌、Gosnells啤酒花蜂蜜酒和奧地利Nikolaihof 接骨木花糖漿調制而成，帶有檸檬和西柚的清新果氣，感覺置身於草原中漫步。想一消暑氣的則可選擇沁心暢快的碎冰鸡尾酒Cool, Calamansi and Collected，以苦中帶甜的Dolin Blanc苦艾酒、Fords琴酒、酸柑和艾普羅香甜酒調制，再加入適量Peychaud苦精。最后，以迷你日本桃及新鮮薄荷葉作點綴，同時滿足視覺及味覺。至於最后一款Smooth Sailor則是無酒精鸡尾酒，Noble黑皮諾早熟葡萄汁（Verjus）取代蘇格蘭威士忌，加入檸檬汁、菠蘿汁及黑荳蔻，即使不喝酒亦能沉醉享受其中精髓。此外，啤酒迷還可品嘗采用了美式啤酒花Loral和Ekuanot的HEROES, CEREUSLY，由香港手工啤酒釀酒師Chris Wong、Jason Lowe和Angus Ip於香港自釀。它以晚上開花的仙人掌命名，向他們最欣賞的作曲家袁志忠教授致敬。
